Le barbabietole hanno fatto la lista dei superfoods "Diabetes Forecast" che probabilmente non stai mangiando, ma dovrebbero esserlo, rendendoli una sana aggiunta alla tua dieta. Le vitamine, i minerali, le fibre e le sostanze fitochimiche contenute in queste verdure dai colori vivaci possono aiutarti a migliorare la salute del tuo cuore, a ridurre il rischio di complicazioni del diabete e a migliorare le tue prestazioni di corsa. Aggiungili alle insalate, arrostiscili per un lato un po 'dolce o gratinateli e aggiungeteli alla pastella di prodotti da forno come fareste con le zucchine.
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Aumento dell'assunzione di vitamine e minerali
Una porzione da 1 tazza di barbabietole cotte contiene solo 75 calorie, ma fornisce il 10% del valore giornaliero di vitamina C e il magnesio, il 34 percento del DV per il folato, il 15 percento del DV per il potassio e il 28 percento del DV per il manganese. La vitamina C agisce come un antiossidante e aiuta a formare il collagene, e il magnesio è essenziale per il controllo della pressione sanguigna e degli zuccheri nel sangue e per la formazione del DNA. Hai bisogno di folato per formare globuli rossi e DNA, potassio per contrastare gli effetti dell'aumento della pressione sanguigna del sodio e manganese per elaborare il colesterolo e formare ossa forti.
Riempi su fibra
Gli alimenti che forniscono fibre, come le barbabietole, possono aiutarti a sentirti pieno e rendere più facile perdere peso. Possono anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue, oltre a ridurre le possibilità di avere costipazione e il rischio di malattie cardiache. Ogni tazza di barbabietole contiene 3. 4 grammi di fibra, o il 14% del DV di 25 grammi al giorno.
Miglioramento della salute del cuore
Le barbabietole sono una buona fonte di antociani, un antiossidante che conferisce loro il loro colore viola ed è anche associato a un minor rischio di malattie cardiache. Un articolo pubblicato su "Circulation" nel 2012 osserva che le barbabietole sono anche una delle migliori fonti alimentari di nitrato inorganico, che può migliorare la dilatazione dei vasi sanguigni e limitare l'infiammazione nel corpo, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
Altri potenziali benefici per la salute
Le persone con diabete a volte soffrono di una condizione chiamata neuropatia diabetica, in cui i nervi si danneggiano senza alcuna causa nota tranne il diabete. Gli alimenti, come le barbabietole, che contengono un antiossidante chiamato acido alfa-lipoico possono aiutare a guarire questo danno. Uno studio pubblicato su "The Review of Diabetic Studies" nel 2009 ha scoperto che l'integrazione di acido alfa-lipoico può ritardare o persino invertire questo tipo di danno ai nervi almeno in parte a causa della sua azione antiossidante. Le barbabietole possono anche contribuire a migliorare le prestazioni dei corridori, secondo un altro studio pubblicato nel "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics" nell'aprile 2012. L'alto contenuto di nitrati delle barbabietole è molto probabilmente responsabile di questo beneficio.
