L'aumento di peso è il risultato del fatto che il corpo non utilizza tutta l'energia fornita e conserva le calorie in eccesso come grasso. Sebbene l'aumento di peso sia più spesso associato a un apporto calorico elevato oa bassi livelli di attività fisica, molti fattori possono compromettere la capacità del corpo di metabolizzare correttamente l'energia fornita dagli alimenti che si mangiano. Tra questi fattori vi sono i disturbi endocrini, come l'ipotiroidismo e la sindrome dell'ovaio policistico; alcuni farmaci; alti livelli di stress; e sonno inadeguato Le allergie alimentari, come l'intolleranza al glutine, potrebbero anche essere un colpevole, sia con aumento di peso o incapacità di perdere peso.
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Prevalenza dell'intolleranza al glutine
La maggior parte delle persone ha familiarità con la celiachia, una condizione che colpisce l'1% della popolazione e che è caratterizzata da un'allergia al glutine e una vasta gamma di problemi gastrointestinali. L'unico trattamento per questa grave condizione medica è una vita di eliminazione del glutine. Anche se l'intolleranza al glutine non viene abitualmente indagata o diagnosticata, colpisce almeno il 6% della popolazione, o 18 milioni di americani, secondo il Centro di ricerca Celiac dell'Università del Maryland.
Sintomi di intolleranza al glutine
Se sei intollerante al glutine, potresti provare diversi sintomi che possono essere difficili da correlare a tale intolleranza, specialmente considerando che i sintomi non sono in genere specifici e altamente variabili tra individui. Alcune persone provano mal di testa, nebbie cerebrali, problemi gastrointestinali simili a quelli associati alla sindrome dell'intestino irritabile, affaticamento e persino formicolio alle estremità. Il dott. Stephen Wangen, fondatore dell'IBS Treatment Center e autore di "Healthier Without Wheat", riporta anche un ampio elenco di condizioni associate all'intolleranza al glutine, tra cui il disturbo da deficit di attenzione e iperattività, vitiligine, reflusso gastro-esofageo, artrite reumatoide, acne, asma e osteoporosi, tra gli altri. L'aumento di peso può anche derivare dall'intolleranza al glutine, probabilmente a causa di un aumento dell'appetito e della fame.
Glutine e aumento di peso
Anche se sono necessarie ulteriori ricerche per spiegare il legame tra intolleranza al glutine e disturbi metabolici, come l'aumento di peso, alcuni meccanismi sono stati messi in luce per spiegare questa osservazione. Ad esempio, Tommy Jönsson, ricercatore presso la Lund University in Svezia e autore di un articolo pubblicato nel numero di dicembre 2005 di "Nutrizione e metabolismo", propone che il glutine, e potenzialmente altra lectina nei cereali, contribuirebbe allo sviluppo della resistenza alla leptina. La leptina è un ormone coinvolto nell'invio di segnali di sazietà, che indicano al cervello di essere pieno e di averne abbastanza da mangiare.Se il tuo corpo diventa resistente alla sua azione, hai maggiori probabilità di essere costantemente affamato, mangiare di più ae tra i pasti e aumentare di peso.
Going Gluten-Free
Ottenere una diagnosi accurata dell'intolleranza al glutine o cercare di capire in che modo il glutine potrebbe farti guadagnare chili in più, non è facile e non garantisce che troverai una risposta al tuo problema. Il modo migliore per determinare se sei intollerante al glutine e se il glutine sta causando l'aumento di peso è quello di eliminare completamente il glutine dalla tua dieta per un periodo di almeno uno o due mesi. Durante questo periodo, leggi attentamente le etichette degli alimenti per evitare ogni traccia di glutine, e se mangi fuori, fai le domande del server per assicurarti che il cibo non contenga glutine. Tieni traccia dei tuoi sintomi e del tuo peso corporeo, e in poche settimane sarai in grado di vedere chiaramente se il glutine fosse il problema dietro il tuo aumento di peso.
