Gli spinaci sono ricchi di vitamine A e C e contengono anche un pugno di ferro, fibre e proteine di dimensioni Popeye. Perché gli spinaci freschi cuociono solo una frazione del suo volume originale, molte ricette richiedono una o due scatole di spinaci surgelati scongelati o cotti per rendere più facile il calcolo delle proporzioni. Salva le foglie di spinaci fresche ben lavate per insalate verdi e usa gli spinaci surgelati per innumerevoli piatti principali e contorni.
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Lato semplice
Cuocere gli spinaci surgelati in base alle indicazioni sulla confezione. Gli spinaci surgelati si adattano bene alla cottura sia a microonde che a casseruola. Scolare gli spinaci cotti in un colino per rimuovere il liquido di cottura in eccesso; se lo si desidera, utilizzare il liquido ricco di vitamine per la zuppa di domani o il frullato proteico. Lancia gli spinaci cotti con una piccola quantità di olio d'oliva e succo di limone.
Variazioni laterali semplici
Alcuni cuochi preferiscono aggiungere i condimenti agli spinaci cotti di base per un sapore extra. Cospargere con un piccolo aiuto di pancetta cotta o magro o formaggio duro grattugiato, come il pecorino o il parmigiano, sulle verdure cotte. I funghi saltati si abbinano bene anche con gli spinaci in modo semplice, così come l'aglio tostato ei peperoni rossi o gialli.
Spinaci alla crema
Gli spinaci alla crema sono un classico contorno che trasforma gli umili spinaci surgelati in ricchi alimenti di comfort. La ricetta tradizionale prevede di tagliare gli spinaci congelati scongelati e di cuocerli in una casseruola con panna, burro e noce moscata fino a quando la crema non si sia ridotta. Usa yogurt magro e olio d'oliva per una versione più sana.
Stir Fries and Sautés
Scongelare una scatola di spinaci surgelati per includerla nei sautés e mescolare le patatine fritte. Soffriggere gli spinaci a fuoco medio-alto in una padella antiaderente per circa 10-20 minuti, insieme agli altri ingredienti come funghi, pomodori o fagioli in scatola. Per mescolare le patatine fritte, cuocere le verdure fresche a fuoco vivo in una padella pesante o wok. Aggiungere gli spinaci surgelati scongelati negli ultimi due o tre minuti di cottura, mescolando gli spinaci con gli altri ingredienti fino a quando non scalda.
Vegetable Pairings
Gli spinaci surgelati aggiungono colore e nutrizione ad altri contorni di verdura. Cuocere gli spinaci surgelati secondo le indicazioni sulla confezione e mescolarli con purè di patate, pezzi di pastinaca arrostita o carote bollite. In alternativa, aggiungi gli spinaci cotti ai classici dell'estate leggera, come la zucca gialla estiva, i pomodori essiccati al sole, i chicchi di mais o le patate novelle al vapore.
Aiuti calorosi
I piatti a più ingredienti che incorporano spinaci surgelati funzionano altrettanto bene in piccole porzioni. Utilizzare questi piatti per accompagnare un arrosto e insalata verde, o come parte di un grande buffet in stile etnico. Simmer ha scongelato gli spinaci surgelati con lenticchie e zenzero e spezie per un tocco indiano.In alternativa, gettare gli spinaci surgelati cotti con la pasta, il latte scremato e il formaggio magro per creare un'alternativa più salutare ai mac e ai formaggi tradizionali quando si servono prosciutto o costolette. Tazze di crema di zuppa di spinaci o scaglie delicate di quiche ai funghi spinaci completano stuzzichini di petto di pollo alla griglia o filetto di pesce in camicia. Per mantenere sani e adatti questi contorni multi-ingrediente, usa formaggio a basso contenuto di grassi, olio di oliva o di colza, latte scremato e cereali integrali o farina di frumento.
