L'olio di noci è una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli Omega 3 sono grassi polinsaturi essenziali che il tuo corpo non può produrre; devi ottenerli dal cibo. Il Dr. Frank Sacks, della Harvard School of Public Health, riferisce che importanti funzioni degli acidi grassi omega-3 includono il controllo della coagulazione del sangue e la costruzione di membrane cellulari nel cervello. Ci sono tre acidi grassi omega-3: acido alfa-linolenico (ALA), acido docosaesaenoico (DHA) ed acido eicosapentaenoico (EPA). L'olio di noci contiene ALA.
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Omega-3: ALA Vantaggi
ALA protegge il tuo cuore in diversi modi. Secondo il database completo di Natural Medicines, riduce la placca aterosclerotica nelle arterie coronarie, riducendo il rischio del 62% per ogni grammo di ALA consumato. Un apporto alimentare elevato ha anche diminuito il rischio di un primo infarto del 59% negli uomini e nelle donne e, nelle donne, ha ridotto il rischio di morte per malattie cardiache del 65% in 10 anni. Dopo un attacco di cuore, l'ALA diminuiva il rischio di un secondo attacco cardiaco e di morte se assunto come parte di una dieta mediterranea a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo. Il dottor Sacks riporta che ALA riduce anche l'infiammazione e protegge il cuore dai problemi del ritmo che possono causare la morte improvvisa.
Omega-3: ALA Fonti
Secondo l'American Journal of Clinical Nutrition, i livelli di assunzione dietetica di riferimento per ALA sono stati fissati a 1. 6 g al giorno per gli uomini e 1. 1 g per donne dai 19 ai 50 anni. Questo è il livello al quale non è presente alcuna carenza. Per proteggere il tuo cuore, mira ad un apporto maggiore. Negli studi, l'assunzione di ALA variava da 0,5 g a 2,8 g al giorno. L'olio di noci contiene 1. 414 g di ALA per cucchiaio. Altre buone fonti includono semi di lino, colza, soia e olio d'oliva, noci inglesi o nere, semi di lino macinati e semi di zucca. Cavoletti di Bruxelles, cavoli, spinaci e verdure insalate contengono quantità minori.
Omega-3: DHA ed EPA
Mentre l'ALA si trova nei cibi vegetali, il DHA e l'EPA sono presenti nei pesci grassi e freddi. Aiutano a prevenire e gestire le malattie cardiache e possono abbassare i livelli di trigliceridi migliorando il colesterolo HDL "buono". L'American Heart Association raccomanda di mangiare due 3. 5 once. porzioni settimanali di pesce grasso. Buone fonti includono salmone, aringa, sgombro, trota, sardine, acciughe e tonno in scatola.
Olio di noci: usi
L'olio di noci, ottenuto da noci inglesi, ha un sapore delicato e ricco di noci. Ha una durata di 6-12 mesi. Mettilo in frigorifero o conservalo in un luogo fresco e buio per evitare che diventi rancido. Usa l'olio di noci come condimento per l'insalata, da solo o in coppia con aceto di sherry, senape e aglio. Cucina. co suggerisce di lanciarlo con la pasta o con pastinache o cavoletti di Bruxelles. Si abbina bene con verdure amare come indivia, radicchio e spinaci.L'olio di noci non è raccomandato per la cottura ad alte temperature, in quanto distrugge il suo sapore delicato.
