Le alghe possono non sembrare un alimento tradizionale da incorporare nella dieta, ma contengono una ricchezza di vitamine e minerali. Le alghe che si vedono in genere avvolgere i rotoli di sushi si chiamano nori. L'alto valore nutritivo e il basso contenuto di grassi di questa e di altre verdure di mare fanno sì che valga la pena di esaminarlo per aggiungere ai vostri pasti.
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Iodio
Lo iodio è un minerale importante per la salute e l'alga contiene grandi quantità di iodio. Questo minerale è essenziale per un sano funzionamento della tiroide. La carenza di iodio è la causa più comune di danno cerebrale prevenibile, osserva il Linus Pauling Institute. Le alghe brune hanno il più alto contenuto di iodio, ma le alghe rosse e verdi contengono più di abbastanza iodio per l'indennità giornaliera raccomandata. Secondo l'Institute for Traditional Medicine, gli adulti dovrebbero consumare 150 microgrammi al giorno; 1 g di alghe brune contiene da 500 a 8.000 microgrammi di iodio e 1 g di alghe verdi o rosse può fornire da 100 a 300 microgrammi.
Calcio
Il calcio mantiene il cuore, i muscoli, i nervi e il sistema del corpo funzionando correttamente e aiuta a costruire ossa e denti forti. L'alga marina è una fonte vegetale ricca di calcio, con circa 70 mg di calcio in 1 g di alghe secche. Gli adulti di età compresa tra i 19 e i 50 anni necessitano di 1, 000 mg al giorno e quelli di età superiore ai 50 anni necessitano di circa 1, 500 mg di calcio al giorno, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. L'aggiunta di alghe alla tua dieta può aiutarti ad aumentare i tuoi totali di calcio giornalieri.
Vitamine B
Alcuni tipi di alghe, specialmente nori, contengono una gamma di vitamine del gruppo B. Nori è una delle poche fonti vegetali di vitamina B-12, necessaria per la formazione dei globuli rossi, la sintesi del DNA e il corretto funzionamento neurologico. Le altre vitamine del gruppo B sono importanti per promuovere una crescita e uno sviluppo sani, aiutando a trasformare il cibo in energia, producendo cellule del sangue, abbattendo le proteine e aiutando l'organismo a produrre e mantenere il DNA.
Acidi grassi Omega-3
Le alghe, in particolare le alghe, sono una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli Omega-3 devono essere ottenuti attraverso la dieta perché il corpo umano non li produce. Gli acidi grassi omega-3 riducono l'infiammazione, aiutano il funzionamento cognitivo e comportamentale e riducono il rischio di malattie cardiache abbassando il colesterolo e la pressione sanguigna.
