Il caffè, una delle bevande più consumate in America, viene prodotto macerando in acqua i chicchi di caffè tostati e macinati finemente. Durante l'erogazione del caffè, i nutrienti e i composti benefici dei chicchi di caffè entrano nell'acqua e contribuiscono al valore nutrizionale del caffè. In particolare, il caffè contiene piccole quantità di diverse vitamine e minerali a beneficio della salute.
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Vitamina B-2
Una vitamina trovata nel caffè è la vitamina B-2, chiamata anche riboflavina. Secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University, la riboflavina aiuta a svolgere una serie di reazioni chimiche - chiamate reazioni di ossidazione / riduzione - che consentono la ripartizione dei nutrienti dalla dieta. Le carenze di vitamina B-2 possono rivelarsi dannose, causando una lingua infiammata, peeling doloroso delle labbra e pelle squamosa. Consumare fonti di riboflavina, come caffè e latte senza grassi, può aiutare a prevenire questa carenza.
Vitamina B-5
Un'altra vitamina presente nel caffè è la vitamina B-5 o l'acido pantotenico. Una volta assorbito dal corpo, la vitamina B-5 aiuta a mantenere la salute del tuo tratto digestivo, sostiene la funzione delle ghiandole surrenali e aiuta a produrre globuli rossi, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Inoltre, la vitamina B-5 può aiutare a promuovere la guarigione delle ferite e può aiutare ad alleviare l'artrite reumatoide. Consumare caffè, insieme ad altri alimenti ricchi di vitamina B-5, come latte, salmone e un numero di verdure, per prevenire la carenza di vitamina B-5.
Calcio
Un minerale che si trova in piccole quantità nel caffè è il calcio. Il calcio svolge un ruolo nella segnalazione delle cellule nervose, consente la comunicazione cellula-cellula all'interno del corpo e contribuisce anche al tessuto mineralizzato nell'osso, secondo il Linus Pauling Institute. Senza un adeguato consumo di calcio, si può verificare un aumento del rischio di osteoporosi e persino causare insufficienza renale. Anche se il caffè potrebbe non presentare una ricca fonte di calcio, consumare caffè insieme ad altri cibi ricchi di calcio, come latte e altri prodotti caseari, contribuisce al consumo quotidiano di calcio.
Il magnesio
Il caffè contiene anche piccole quantità di magnesio minerale essenziale. Il magnesio nel caffè aiuta a sostenere il funzionamento del cuore, consente la contrazione muscolare, costituisce un componente dei denti e delle ossa e contribuisce alla produzione di energia all'interno delle cellule, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Anche se il caffè stesso può contenere solo piccole quantità di magnesio, l'abbinamento del caffè del mattino con alimenti ricchi di magnesio come il pane integrale e il burro di noci forniscono una ricca fonte di magnesio.
