Le castagne non sono spesso le prime noci a cui pensi quando vuoi fare uno spuntino, ma una volta che sei consapevole dei benefici nutrizionali loro offerta, potresti ripensarci. Un rapporto dell'Università del Missouri afferma che le castagne contengono un sacco di fibre, grassi sani e hanno un basso indice glicemico. Parte del loro pacchetto di benefici nutrizionali include diverse vitamine necessarie.
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Vitamine B
Le castagne contengono diverse vitamine del gruppo B necessarie per il metabolismo, la crescita, l'energia e la formazione di nuovi globuli rossi. Una tazza di castagne arrostite offre 0. 7 mg di vitamina B-6, e mentre ciò potrebbe non sembrare molto, in realtà è il 36% del valore giornaliero raccomandato stabilito dalla Food and Drug Administration. Altre vitamine del gruppo B nelle castagne includono acido folico, tiamina o B-1, riboflavina o B-2, niacina o B-3 e acido pantotenico. Le vitamine del gruppo B si trovano in altri alimenti ad alto contenuto proteico come carne, uova e latticini, ma se sei vegetariano potresti voler aggiungere castagne alla tua dieta per aiutarti ad avere un apporto adeguato, una preoccupazione comune per vegetariani e vegani.
Vitamine antiossidanti
Gli antiossidanti aiutano a proteggere il corpo dai danni cellulari causati dalle molecole di radicali liberi. Un radicale libero è una molecola instabile che può danneggiare le cellule sane, che alla fine possono portare al cancro, secondo il National Cancer Institute. Queste vitamine antiossidanti comprendono le vitamine A, C ed E, che si trovano tutte nelle castagne. Il contenuto di vitamina C in una porzione da 1 tazza è pari a 37. 2 mg, ovvero il 62% del valore giornaliero raccomandato. Il contenuto di vitamina A ed E è molto più basso, con vitamina E che pesa a 0. 7 mg, o 4 percento di RDV e vitamina A a 34. 3 IU o 1 percento dell'RDV. Le vitamine antiossidanti lavorano insieme per sostenere la salute generale. L'American Heart Association raccomanda di mangiare fonti alimentari di vitamine antiossidanti, come le noci, per contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Vitamina K
La vitamina K è una vitamina dimenticata, non pensata a meno che non si sviluppi un problema con la coagulazione del sangue. Oltre ad aiutare il coagulo di sangue, la vitamina K è necessaria all'organismo per produrre proteine che rinforzano ossa e tessuti. Le castagne contengono 11. 2 mcg di vitamina K, o poco meno del 10 percento dell'RDV. Mentre la vitamina K è necessaria per alcune funzioni corporee, se si utilizzano farmaci che aiutano a fluidificare il sangue è necessario monitorare la quantità di vitamina K che si consuma negli alimenti, secondo un rapporto del Centro clinico presso il National Institutes of Health. Un improvviso aumento nel consumo di vitamina K può interferire con la capacità del fluidificante del sangue di funzionare correttamente.
Oltre le vitamine
Se si evita di mangiare noci a causa del loro alto contenuto di grassi e calorie, si consiglia di considerare di mangiare le castagne.Rispetto ad altri snack popolari, le castagne sono povere di grassi e calorie. Una tazza di anacardi tostati contiene 786 calorie e 63. 5 g di grassi totali, ma la stessa dose di castagne arrostite contiene 350 calorie e solo 3. 15 g di grassi totali.
