La riboflavina, o vitamina B-2, si presenta in tutti i gruppi di alimenti, ma le carenze possono svilupparsi e provocare sintomi che colpiscono la bocca, gli occhi e la pelle. È possibile ottenere abbondante riboflavina in latticini, cereali integrali e verdure a foglia verde scuro, come broccoli, cime di rapa, asparagi e spinaci. Si verifica anche in cereali, frutta, legumi, noci, semi, carni e lievito alimentare. Pane e cereali possono essere fortificati con riboflavina ed è comunemente incluso in integratori dietetici multivitaminici o vitaminici. Poiché è solubile in acqua e non è immagazzinato nel tuo corpo, devi riempirlo frequentemente.
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Funzione
La riboflavina funge da coenzima e funziona con altre vitamine del gruppo B in molte reazioni per rilasciare energia dai nutrienti nelle cellule del corpo accettando e poi donando due idrogeni, secondo Eleanor Whitney e Sharon Rolfes in "Understanding Nutrition. "La riboflavina aiuta anche con la crescita e la produzione di globuli rossi.
Perdita
La luce ultravioletta e l'irradiazione distruggono la riboflavina. Non conservare alimenti con riboflavina in contenitori di vetro esposti alla luce. La riboflavina nel latte è protetta da conservazione in cartone o contenitori di plastica opachi e vengono prese precauzioni per proteggere la riboflavina quando la vitamina D viene aggiunta al latte mediante irraggiamento, secondo "Understanding Nutrition. "La cottura non distrugge la riboflavina; è stabile da riscaldare. La riboflavina che non è necessaria lascia il corpo attraverso l'urina.
Sintomi
Nessuna malattia è associata a carenza di riboflavina, ma provoca infiammazione delle membrane della bocca, della pelle, degli occhi e del tratto gastrointestinale. Si traduce in mal di gola e crepe e arrossamento agli angoli della bocca. I sintomi di una carenza includono gonfiore delle membrane mucose, piaghe sulle labbra o disturbi della pelle e della bocca. I sintomi nei tuoi occhi possono includere palpebre infiammate, sensibilità alla luce e arrossamento della cornea.
Carenza
La carenza di riboflavina è rara negli Stati Uniti poiché è abbondante nella fornitura di cibo e il tuo corpo ha bisogno solo di una quantità modesta. Grave carenza di riboflavina può influenzare molti sistemi enzimatici perché è necessaria nel metabolismo della vitamina B-6, della niacina e dell'acido folico, come riportato dal Linus Pauling Institute. I vegani e le altre persone che non bevono latte possono contare su porzioni generose di verdure verde scuro e cereali arricchiti per la maggior parte della loro riboflavina. Altre persone a rischio di carenza di riboflavina includono persone anoressiche che non consumano abbastanza nutrienti in generale e alcolizzati che hanno ridotto l'assunzione, l'assorbimento e l'utilizzo di riboflavina.
Raccomandazioni
Evitare carenze nutrizionali mangiando una varietà di alimenti come parte di una dieta equilibrata che fornisce il fabbisogno giornaliero di vitamine essenziali, tra cui riboflavina. Le dosi giornaliere raccomandate, le RDA, per la riboflavina variano da 0 a 3 mg al giorno per i neonati a 1. 3 mg al giorno per i maschi adulti. Le raccomandazioni specifiche variano in base all'età, al genere e alla fase del ciclo di vita, come la gravidanza e l'allattamento. Chiedete al vostro medico o dietista quale importo si adatta alle vostre esigenze di salute.
