Come la maggior parte delle altre vitamine, la vitamina C, una vitamina idrosolubile nota anche come acido ascorbico, non è prodotta nel corpo ma la maggior parte può essere ottenuta da alimenti o integratori. La vitamina C svolge una serie di ruoli importanti nel corpo, tra cui migliorare l'assorbimento del ferro. Il ferro aiuta a produrre l'emoglobina, la parte dei globuli rossi che trasporta l'ossigeno. La vitamina C aiuta anche nella produzione di globuli rossi. Una carenza di vitamina C può portare ad anemia oa basso numero di globuli rossi.
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Cause
L'anemia può verificarsi per diverse cause. L'anemia da carenza di vitamina C si verifica quando la vostra dieta non include abbastanza vitamina C. L'assunzione di cibi ricchi di vitamina C insieme a cibi ricchi di ferro crea un ambiente più acido nello stomaco, che aumenta l'assorbimento del ferro. Il ferro non è ben assorbito; gli adulti normalmente assorbono tra il 10 e il 15 per cento del ferro che mangiano, spiega l'Office of Dietary Supplements. Il ferro eme, ottenuto dalla carne, è meglio assorbito del ferro non eme dalle piante e il suo assorbimento non dipende da altri alimenti. L'assorbimento di ferro non-eme, tuttavia, è influenzato da altri apporti alimentari come la vitamina C. Le persone che ottengono la maggior parte delle loro proteine da fonti vegetali e che hanno una carenza di vitamina C hanno un rischio maggiore di sviluppare anemia. Le cause di carenza di vitamina C che possono portare all'anemia includono malnutrizione, ipertiroidismo, cancro o incapacità di assorbire il ferro, secondo la clinica Mayo. Il fumo può anche esaurire i depositi di vitamina C del 30%, secondo la Biblioteca medica online dei manuali Merck.
Prevalenza
Fino al 40% dei vegani ha una carenza di ferro, il dottor Shersten Killup, professore associato di medicina presso l'Università del Kentucky, ha riferito in "American Family Physician" nel 2007. Venti Anche il numero delle donne nere e ispaniche negli Stati Uniti ha una carenza di ferro.
Sintomi
I sintomi di anemia da carenza di vitamina C includono pallore, debolezza, battito cardiaco accelerato durante l'attività fisica, sensazione di freddo, aumento della suscettibilità alle infezioni e una lingua arrossata e gonfia. Altri sintomi includono perdita di peso, diarrea, irritabilità e intorpidimento o formicolio alle mani e ai piedi.
Trattamento
L'assunzione di supplementi di vitamina C insieme a integratori di ferro può migliorare l'anemia da carenza di vitamina C e altri tipi di anemia. Mentre assorbi il ferro meglio se lo prendi a stomaco vuoto, il ferro assunto in questo modo è più probabile che provochi disturbi allo stomaco, afferma Killup. Mangiare cibi ricchi di vitamina C insieme a cibi ricchi di ferro vegetale per aumentare l'assorbimento. Non prendere antiacidi come il ferro, perché gli antiacidi riducono l'acidità nello stomaco, che diminuisce l'assorbimento del ferro.
