Le uova sono abbondanti fonti di diversi nutrienti necessari per il corretto funzionamento del corpo umano. Un grande uovo contiene circa 6. 28 g di proteine, un nutriente necessario per la riparazione cellulare e l'energia, secondo l'USDA National Nutrient Database. Sono anche abbondanti fonti di vitamina A, una vitamina antiossidante, così come niacina, ferro, acido pantotenico, sodio e selenio. La vitamina B12, chiamata anche cobalamina, si trova anche nelle uova.
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Contenuto di vitamina B12
Un uovo di grandi dimensioni contiene circa 0. 45 mcg di vitamina B12, o circa il 19 percento dell'apporto giornaliero raccomandato, secondo il National Nutrient dell'USDA Banca dati. Un uovo extra-large offre 0. 5mcg di questa vitamina, che è circa il 20 percento dell'apporto raccomandato, e un uovo gigante fornisce circa. 56mcg, o circa il 23 percento della dose giornaliera raccomandata di vitamina B12.
Vantaggi
La vitamina B12 aiuta il corpo a trasformare i carboidrati negli alimenti in glucosio, che utilizza per produrre energia, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Aiuta anche il tuo corpo a produrre DNA e RNA, che sono il materiale genetico trovato nelle cellule del tuo corpo. La vitamina B12 migliora la capacità del corpo di usare il ferro e di generare globuli rossi, che possono aiutare a prevenire l'anemia. Funziona anche con il folato per favorire la produzione di S-adenosilmetionina, una sostanza chimica che può ridurre i sintomi della depressione e potenziare la funzione del sistema immunitario. Insieme alle vitamine B9 e B6, la vitamina B12 può inibire la produzione di omocisteina, un amminoacido legato alla cardiopatia.
Interazioni
La vitamina B12 può ridurre l'efficacia della tetraciclina, un farmaco usato per trattare infezioni respiratorie, del tratto urinario e della pelle, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Numerosi farmaci, come anticonvulsivanti, farmaci per il diabete, riduttori di acidi dello stomaco e farmaci chemioterapici possono ridurre i livelli di vitamina B12 nel corpo.
Considerazioni
Prendere più di 800 mcg di acido folico al giorno può mascherare una carenza di vitamina B12, che è caratterizzata da nervosismo, intorpidimento o formicolio alle estremità, affaticamento e difficoltà respiratorie. Anche se rara, una carenza di vitamina B12 può causare danni ai nervi permanenti, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Inoltre, sebbene le uova siano abbondanti fonti di vitamina B12, sono anche caricate con grassi saturi, che possono causare depositi lipidici nelle arterie che possono portare a pressione alta, ictus e malattie cardiache. Ottieni almeno una parte del fabbisogno giornaliero di vitamina B12 da fonti più magre, come latte scremato, petto di pollo o pesce.
