La carne di cervo è una delle tante carni in commercio disponibili, che offre opzioni di proteine magre per coloro che sono preoccupati per il loro consumo di grassi. Come altri tipi di salsiccia, le calorie possono variare a seconda degli ingredienti aggiuntivi. Alcune ricette possono richiedere grassi come il bacon.
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Calorie
A 3 once. la porzione di carne di cervo macinata contiene 159 calorie e meno di 7 g di grasso totale, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Il contenuto di grassi lo rende un'ottima fonte di proteine magre. Fornisce solo più del 10 percento del totale di grassi raccomandati di 65 g sulla base di una dieta da 2 000 calorie.
Considerazioni
La salsiccia di cervo può contenere una varietà di aggiunte da aggiungere al suo sapore. Le spezie e altri condimenti non aggiungeranno in modo apprezzabile il conteggio delle calorie. Aggiunte come pancetta o lardo possono aumentare significativamente il conteggio delle calorie e il contenuto di grassi.
Contenuto di sodio
Una ricetta per la salsiccia di cervo conterrà probabilmente una quantità significativa di sale per aromatizzare e per mascherare il gusto selvatico di alcune salsicce. Il sale non altera il conteggio delle calorie, ma diminuirà il suo valore di salute.
Preparazione
Quando si frigge la salsiccia di cervo, usare la quantità minima di olio necessaria per mantenere basso il conto delle calorie. L'uso di una padella antiaderente e di uno spray da cucina riduce significativamente il conteggio delle calorie. Uno tbls. di olio contiene 120 calorie.
