I reni contengono milioni di piccoli filtri, che raccolgono e eliminano i rifiuti, aiutandoti a mantenere importanti nutrienti. Rilasciano anche ormoni che regolano la pressione sanguigna, producono una forma di vitamina D che promuove la salute delle ossa e controlla la produzione di globuli rossi nel corpo. Una dieta sana, ricca di particolari verdure, può aiutare a mantenere i reni funzionando bene e può aiutare a minimizzare gli effetti delle malattie legate ai reni. Se hai una malattia renale, che spesso richiede una dieta speciale, chiedi consiglio al tuo medico o dietista prima di fare cambiamenti dietetici.
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Peperoni rossi
I peperoni rossi sono ricchi di antiossidanti, che aiutano a ridurre l'infiammazione e mantengono forti le capacità di lotta contro le malattie del sistema immunitario. Sono anche a basso contenuto di potassio, un minerale che molte persone con malattie renali devono limitare. Per includere i peperoni rossi in una dieta sana per i reni, Sara Colman, un dietista registrato e specialista renale con DaVita Kidney Care, raccomanda di mangiarli crudi con il tuffo come antipasto o spuntino o mescolandoli in insalata di pollo o tonno per servire sul pane o cracker. Inoltre apportano aggiunte saporite alle omelette e ai panini.
Cavolo e cavolfiore
Cavolo e cavolfiore contengono sostanze naturali chiamate sostanze fitochimiche, che aiutano a distruggere le sostanze tossiche conosciute come radicali liberi, riducendo il rischio di malattie. Entrambi sono a basso contenuto di potassio e ricchi di vitamina C antiossidante, e Colman raccomanda sia le verdure crocifere come alcune delle migliori scelte per le persone con malattie renali. Come i peperoni, il cavolo e il cavolfiore sono anche a basso contenuto di calorie, rendendoli utili scelte per il controllo del peso. Mantenere un peso sano riduce il rischio di malattie renali e aiuta a prevenire danni futuri. Servire cavoli e cavolfiori al vapore, in piatti cucinati come zuppe e stufati o come aggiunte fresche e croccanti alle insalate e tacos morbidi.
Piselli e fagioli verdi
I piselli e i fagiolini sono a basso contenuto di potassio e preziose fonti di fibre. La fibra aiuta a mantenere sotto controllo l'appetito e i livelli di zucchero nel sangue, il che è importante per la gestione o la prevenzione dell'eccesso di peso e del diabete, una delle principali cause di malattia renale. La fibra favorisce anche la salute cardiovascolare, che è importante perché i cibi salutari aiutano a mantenere il grasso accumulato nei reni. Una mezza tazza di piselli cotti fornisce quasi 4. 5 grammi di fibra. Una tazza di fagioli verdi cotti fornisce 4 grammi. Fare uno spuntino con fagiolini freschi o piselli, aggiungerli alle insalate o incorporarli negli antipasti caldi, come ad esempio un tortino e saltare in padella.
Consigli di base
L'integrazione di una varietà di verdure nella dieta aiuta a garantire una vasta gamma di sostanze nutritive e può mantenere una dieta sana dall'apparente opaco.Altre verdure a basso contenuto di potassio da considerare includono asparagi, lattuga, ravanelli, rabarbaro e zucca gialla. Altre opzioni ricche di fibre includono gombo, rape, lenticchie e patate. Per abbassare il contenuto di potassio delle patate, se necessario, scolarle - un processo in cui sbucciate e immergete le verdure in acqua fredda, sciacquatele e immergetele in acqua tiepida prima di cuocerle in 5 parti di acqua in 1 parte di verdura. Evitare l'assunzione di sodio in eccesso è importante per la salute dei reni, quindi evitare le verdure in scatola o pesantemente salate.
