Diverse condizioni possono portare all'artrite o infiammazione dolorosa delle articolazioni. Nella gotta, un problema metabolico può causare dolore alle articolazioni perché il corpo ha difficoltà a liberarsi di un prodotto di scarto nel sangue chiamato acido urico. Scegliere gli alimenti giusti può aiutare a prevenire o migliorare i sintomi della gotta, con alcune verdure che sono scelte migliori di altre.
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Verdure a basso contenuto di purine
L'acido urico si forma quando il corpo distrugge le purine nel cibo. Livelli elevati possono derivare da una sovrapproduzione di acido urico, un problema che la espelle nelle urine o in entrambi. Man mano che il composto si accumula, forma dei cristalli simili a quelli dei tessuti delle articolazioni, causando infine dolore. La scelta di verdure a basso contenuto di purine può aiutare a ridurre i livelli ematici di acido urico, diminuendo la probabilità di formazione di cristalli se si ha la gotta. Un alimento a basso contenuto di purine generalmente produce 100 milligrammi o meno di acido urico per 100 grammi di cibo. I buoni esempi includono barbabietole, cetrioli, lattuga, patate e zucchine estive, che producono tutti 50 milligrammi o meno di acido urico in ogni 100 grammi.
Ortaggi ricchi di antiossidanti
Livelli elevati di acido urico nella gotta potrebbero anche aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, secondo un articolo pubblicato nel 2009 su "Artrite Research and Therapy". Gli antiossidanti aiutano a proteggersi dai radicali liberi che possono danneggiare le cellule e aumentare il rischio di problemi cardiovascolari, e il Centro medico dell'Università del Maryland raccomanda di mangiare cibi ad alto contenuto di antiossidanti se si ha la gotta. Verdure a basso contenuto di purine ma ad alto contenuto di antiossidanti come il licopene, la vitamina E o il beta-carotene includono il cavolo rosso, che è particolarmente ricco di beta-carotene, con circa 600 microgrammi in 1 tazza di verdura tritata e cruda. I peperoni rossi sono anche una buona scelta, con 500 microgrammi di licopene, oltre 3 milligrammi di vitamina E e più di 1, 600 microgrammi di beta-carotene in 1 tazza di peperoni tritati.
Scelte ad alta fibra
Mangiare molta verdura ad alto contenuto di fibre che è anche povera di purine può essere utile se si ha la gotta. La fibra alimentare favorisce una buona digestione e può rallentare l'assorbimento dei nutrienti, un possibile beneficio quando si cerca di mantenere basso il livello di acido urico nel sangue. Le carote sono una buona scelta, con circa 3. 5 grammi di fibra in 1 tazza di carote crude tritate, in più sono anche piuttosto basse in purine. Altre buone scelte includono il cavolo tritato e cotto, che ha 2. 6 grammi di fibra per tazza, e cipolle crude tritate, con circa 3 grammi di fibra in 1 tazza. La pubblicazione "Dietary Guidelines for Americans, 2010" raccomanda che le donne adulte consumino 25 grammi di fibra al giorno, mentre gli uomini dovrebbero avere 38 grammi.
Cosa evitare
Anche se la maggior parte degli ortaggi è generalmente più povera di purina rispetto agli alimenti puri come manzo, carni di organi e alimenti a base di lievito, alcune verdure sono moderatamente ricche di purine e dovrebbero essere consumate solo occasionalmente.Gli esempi includono asparagi, fagioli, lenticchie, funghi e piselli secchi, secondo l'Università di Pittsburgh Medical Center. Limita il consumo di queste verdure a non più di due porzioni alla settimana. Parlate con il vostro medico o un dietista registrato per fare scelte alimentari che possono aiutare a prevenire o minimizzare i sintomi dolorosi della gotta.
