La Dieta Paleo è uno stile alimentare che imita il modo in cui i cacciatori-raccoglitori vivevano durante l'era del Paleolitico, 2. 5 milioni di anni a 10, 000 anni fa, era solito mangiare. Consiste di frutti di mare, carni magre, radici, noci, verdure e frutta. La logica dietro la dieta è che, poiché i nostri antenati cacciatori-raccoglitori consumavano carne, frutta e verdura, i nostri corpi si adattavano a questi tipi di alimenti. Quindi, la dieta è più in linea con i meccanismi del nostro sistema digestivo. Poiché la carne è uno dei componenti principali della dieta Paleo, può essere difficile per i vegani che non mangiano prodotti animali seguire questa dieta; tuttavia, i vegani possono adattare alcuni dei principi alla base della dieta Paleo.
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La Dieta Paleo
La Dieta Paleolitica, o Dieta Paleo, si concentra su alimenti che possono essere cacciati o pescati come pesce e carne, così come i cibi che possono essere raccolti come uova, insetti, semi, radici, noci, verdure, frutta, erbe e spezie. La dieta proibisce latticini, cereali, legumi, zucchero raffinato, sale, oli lavorati, bibite e alcol. Anche se molti dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori probabilmente non hanno cucinato il loro cibo, la Dieta Paleo consente di cuocere gli alimenti. Una sotto-comunità di paleo dieter, conosciuta come dieta pallida, proibisce la cottura poiché sostengono che i nostri corpi non si sono adattati ai cibi cotti.
Benefici e rischi per la salute
Ci sono molti benefici per la salute nella dieta paleo. Il consumo di grandi quantità di frutta e verdura è in linea con le raccomandazioni dell'American Heart Association, secondo cui una dieta povera di grassi cattivi e ricca di frutta e verdura può prevenire le malattie cardiovascolari. Dieta Paleo che mangiano un sacco di pesce grasso, come salmone, tonno e sardine, inoltre ottenere i benefici da una dieta ad alto contenuto di acidi grassi omega-3. Questi grassi possono aiutare a ridurre il colesterolo. Il principale rischio della dieta Paleo è che, poiché i prodotti lattiero-caseari sono vietati, può essere difficile ottenere abbastanza calcio. Tuttavia, mangiare spinaci e altre verdure a foglia verde ad alto contenuto di calcio può impedire il deficit di calcio e la conseguente rottura del tessuto osseo.
Una dieta vegana
Una dieta vegana è simile a una dieta Paleo in quanto proibisce i latticini; tuttavia, differisce in un certo numero di aspetti. I vegani non sono autorizzati a mangiare prodotti animali tra cui prodotti caseari, pesce, carne, uova e miele. Per garantire un apporto sufficiente di proteine, i vegani mangiano normalmente una varietà di legumi e prodotti a base di soia. Alcuni dei prodotti a base di soia, come il latte di soia e il formaggio di soia, fungono da sostituti dei prodotti lattiero-caseari. Altri prodotti a base di soia come il tofu servono come sostituti della carne.
Una dieta Paleo per i vegani
È difficile essere vegani e seguire una dieta Paleo allo stesso tempo.La dieta Paleo scoraggia il consumo di legumi e alimenti trasformati, come il tofu e il latte di soia, che sono tra gli alimenti base di una dieta vegana. Per ottenere abbastanza proteine, un rigoroso vegano dieter avrebbe bisogno di mangiare fagioli di soia e un sacco di radici e noci oltre a grandi quantità di frutta e verdura. Tuttavia, i dieters vegan possono anche seguire alcuni dei principi della dieta di Paleo senza tagliare i legumi ed i prodotti della soia. Ad esempio, possono optare soprattutto per gli alimenti che possono essere raccolti, ma integrare con legumi e prodotti a base di soia per garantire un apporto sufficiente di proteine.
