Gli alimenti nel gruppo di carne e fagioli nella piramide alimentare sana del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti forniscono proteine, ferro, vitamine del gruppo B, vitamina E, zinco, magnesio e acidi grassi essenziali. Tuttavia, non è necessario disporre di grandi quantità di questi alimenti per soddisfare i fabbisogni giornalieri di proteine o altri nutrienti essenziali. La maggior parte degli americani riceve abbastanza proteine nella loro dieta quotidiana, nota la Centers for Disease Control and Prevention, o CDC. Alcune carni sono ad alto contenuto di calorie, grassi e colesterolo, che possono promuovere l'obesità e le malattie cardiache. Per godere dei benefici nutrizionali di carne di manzo, maiale, pollame o pesce senza compromettere la vostra salute, non includere più delle porzioni raccomandate nella vostra dieta quotidiana.
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Requisiti carne
I requisiti del gruppo carne e fagioli variano in base all'età, al sesso, al livello di attività e allo stato di salute. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, o USDA, la maggior parte degli americani riceve abbastanza carne nella loro dieta, ma dovrebbero mangiare selezioni più snelle da questo gruppo. Gli uomini dai 19 ai 30 anni dovrebbero mangiare 6. 5 once. equivalenti dal gruppo carne e fagioli ogni giorno, secondo l'USDA. Gli uomini di età compresa tra 31 e 50 dovrebbero mangiare 6 once. equivalenti da questo gruppo al giorno, e gli uomini di età compresa tra 51 e più anziani dovrebbero mangiare 5. 5 once. Le donne dai 19 ai 30 anni dovrebbero mangiare 5. 5 once. equivalenti, e le donne dai 31 anni in su dovrebbero mangiare 5 once. equivalenti giornalieri, afferma l'USDA. Un alto livello di attività o determinate condizioni di salute possono aumentare il fabbisogno proteico.
Dimensioni del servizio di carne
Una bistecca tonda piccola rappresenta da 3 a 4 once. equivalenti e un hamburger piccolo rappresenta fino a 3 once. equivalenti. Durante la preparazione di carne bovina o suina, il CDC raccomanda di acquistare tagli magri e di eliminare ogni grasso visibile prima della cottura. I tagli di manzo magra includono lombo o controfiletto, bistecche e arrosti rotondi, arrosti di mandrino e carne macinata extra-tenera. I tagli di maiale magra includono tagli di lonza e prosciutto.
Dimensioni del servizio di pollame
Un'oncia di pollo cotto o di tacchino o una fetta di tacchino che servirai su un sandwich equivale a 1 oncia. equivalente. Un piccolo petto di pollo contiene 3 once. equivalenti di carne e una metà di una gallina della Cornovaglia contiene 4 once. equivalenti di carne. Il CDC consiglia di rimuovere la pelle dal pollame prima di servire per ridurre il grasso. Selezioni magra di pollame includono tagli disossati, senza pelle di pollo e tacchino, le note dell'USDA.
Dimensioni del servizio a base di pesce
Un'oncia di pesce o molluschi cotti equivale a 1 oz. equivalente, secondo l'USDA. Una lattina di tonno equivale a 3-4 once. equivalenti. Una bistecca di salmone equivale a 4-6 once. equivalenti, e una piccola trota equivale a 3 once. equivalenti, le note dell'USDA. L'USDA consiglia di aumentare l'assunzione di pesce, in particolare di pesce grasso come salmone, aringa e trota.
Alternative di carne
Come alternativa a carne di manzo, maiale, pesce o pollame, l'USDA include fagioli secchi, uova, noci e semi in questo gruppo alimentare. Un uovo, mezza oncia di noci o semi, un cucchiaio. di burro di noci, un quarto di tazza di tofu e mezza tazza di fagioli secchi o piselli rappresentano un'oncia equivalente. Tutti questi alimenti forniscono proteine, grassi e vitamine e minerali essenziali. Fagioli, noci e semi sono anche ricchi di fibre. Per beneficiare delle sostanze nutritive in tutti gli alimenti del gruppo carne e fagioli, varia le tue scelte di proteine. Dato che noci e semi sono ricchi di grassi, dovresti mangiare questi alimenti al posto della carne in ogni pasto dato, non in aggiunta alla carne, lo consiglia l'USDA.
