Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti pubblica linee guida nutrizionali ogni cinque anni per fornire agli americani le informazioni necessarie per fare scelte alimentari sane. The Dietary Guidelines for Americans 2010 pone l'accento sulle componenti alimentari per ridurre la dieta, e lo zucchero aggiunto è tra questi. La maggior parte degli americani consuma più della quantità raccomandata di zucchero, che contribuisce a calorie non nutritive.
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Definizione di zuccheri aggiunti
Il tuo corpo utilizza il glucosio come fonte di carburante; il tuo cervello è particolarmente dipendente da un rifornimento costante. È improbabile che la piccola quantità di zucchero che si trova naturalmente nella frutta, nella verdura e in altri cibi interi costituisca un problema di salute. Tuttavia, sorgono problemi quando si consuma troppo zucchero aggiunto agli alimenti durante la lavorazione o la preparazione. Per questo motivo, le linee guida sull'assunzione di zucchero si riferiscono specificamente allo zucchero aggiunto. Mangiare troppo zucchero aggiunto può contribuire all'aumento di peso e aumentare il rischio di malattie croniche.
Principali fonti
Gli americani ottengono in media il 16% delle loro calorie dallo zucchero aggiunto. Le principali fonti di zucchero aggiunto nella dieta americana comprendono bibite gassate, bevande energetiche e sportive, dessert a base di cereali, bevande zuccherate con frutta zuccherata, dolci a base di latte e caramelle, secondo le Linee guida dietetiche per gli americani 2010. Insieme, zucchero e solidi aggiunti i grassi apportano una quantità significativa di calorie alla dieta tipica e riducono il contenuto nutrizionale generale. Controllare l'assunzione di zuccheri aggiunti diminuirà le calorie complessive che si consumano ogni giorno.
Aggiunte linee guida per lo zucchero
Si raccomanda che gli zuccheri aggiunti insieme ai grassi solidi costituiscano non più del 5-15% delle calorie giornaliere, secondo le Linee guida per gli americani 2010. Per qualcuno che segue un Dieta a 2, 000 calorie, questo equivale a 100 a 300 calorie. L'American Heart Association fornisce raccomandazioni più specifiche. Cerca di limitare gli zuccheri aggiunti a non più di 100 calorie, se sei femmina e 150 calorie, se sei maschio, consiglia l'AHA. Questo equivale a 6 cucchiaini di zuccheri aggiunti per la donna e 9 cucchiaini da tè per gli uomini.
Riduzione dello zucchero aggiunto
Lo zucchero aggiunto si trova in un'ampia varietà di alimenti trasformati e si presenta in molte forme. Tipi comuni di zuccheri aggiunti includono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, zucchero bianco e marrone, solidi di sciroppo di mais, zucchero di malto, acero, fruttosio, miele, melassa, destrosio e zucchero grezzo. Iniziare a ridurre le fonti principali, come la soda e sostituire i dolci trasformati con opzioni più salutari, come la frutta. Piccoli cambiamenti come mangiare un'arancia invece di bere una bevanda alla frutta zuccherata con lo zucchero arancione possono avere un grande effetto.
