La Turchia è una carne bianca magra, tradizionalmente servita come un intero uccello arrosto al Ringraziamento o alle riunioni di Natale. La Turchia non è solo per le vacanze, e può essere goduta ogni giorno come un intero uccello, o come il seno, le costolette, i filetti o persino il terreno. La sua versatilità lo rende un'alternativa eccellente, salutare e nutriente a pollo, maiale o manzo in una varietà di piatti.
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Storia
I tacchini sono indigeni del Nord America e sono da molto tempo cibo tradizionale dei nativi americani. Furono infine portati in Europa da Cristoforo Colombo I tacchini furono presto addomesticati sia nel Nord America che in Europa. La Turchia è ora ampiamente coltivata negli Stati Uniti, in Canada, in Francia, in Italia e nel Regno Unito. Oggi, ogni anno vengono prodotti miliardi di chili di tacchino.
Contenuto
Per porzione da 100 g, il tacchino fornisce 160 calorie con 72 calorie provenienti dal grasso. Offre 20 g di proteine, 8 g di grassi e nessun carboidrato. La stessa dose contiene anche le vitamine niacina, B6, B12, acido pantotenico e riboflavina. La Turchia contiene anche minerali, ferro, fosforo, potassio, zinco ed è particolarmente ricca di selenio.
Vantaggi
La Turchia è una fonte di proteine relativamente poco costosa, con più proteine per grammo rispetto al pollo e alla carne bovina, pur rimanendo più bassa in grassi e colesterolo rispetto alle altre carni. Fornisce anche vitamine e minerali, in particolare la niacina, che facilita la conversione del cibo in energia disponibile, e la vitamina B6, che è importante per la salute del sistema nervoso. La Turchia ha anche selenio, che è essenziale per la tiroide e la funzione immunitaria.
Fraintendimenti
La Turchia è anche una fonte naturale di triptofano, un amminoacido. Poiché il triptofano è un precursore della serotonina, una sostanza chimica del cervello associata al rilassamento e al sonno, è stato erroneamente concluso che il tacchino ti avrebbe fatto venire sonno. Tuttavia, la quantità di triptofano in una singola porzione non è sufficiente per produrre sonnolenza. È più probabile che sia la colpa dell'elevata quantità di carboidrati consumati nelle tradizionali cene in turchia.
Gestione sicura
La carne di tacchino deve essere conservata in frigorifero fino al momento dell'uso. La Turchia dovrebbe avere un odore fresco, privo di odori sgradevoli. La carne di tacchino cruda può trasportare salmonella e altre malattie di origine alimentare. Non preparare altri alimenti in cui il tacchino è stato preparato per evitare la contaminazione incrociata. Scongelare il tacchino in frigorifero e cuocerlo a una temperatura interna di 165 gradi.
