I semi di soia possono essere consumati interi o consumati in forma elaborata in una varietà di prodotti. Ad esempio, può essere trasformato in latte di soia, tofu e proteine isolate di soia, che possono essere aggiunte ai prodotti alimentari. Possono anche essere consumati integratori contenenti sostanze chimiche dalla soia. Sebbene la soia sia sicura da usare per molte persone, ci sono preoccupazioni sulla sicurezza del consumo di alcuni prodotti a base di soia.
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Allergia
Una delle preoccupazioni associate ai prodotti a base di soia è l'allergia. Le allergie alla soia di solito iniziano come risultato di una reazione a formule infantili a base di soia, MayoClinic. com stati. La maggior parte delle allergie alla soia causa solo sintomi lievi, come eruzioni cutanee, orticaria o formicolio in bocca. Allergie più gravi possono causare vertigini, gonfiore del viso e delle labbra, naso che cola, respiro sibilante, stordimento o svenimento. Nei casi più gravi, la respirazione può essere compromessa, il che richiede cure mediche immediate.
Soia e cancro
Vi è anche la preoccupazione che i prodotti a base di soia possano contribuire ad alcuni tumori a risposta ormonale, come il cancro al seno, all'utero e all'ovaio, il National Center for Complementary and Alternative Medicine. La soia contiene sostanze chimiche note come isoflavoni, che sono simili all'ormone estrogeno. Segnalazioni di estrogeni anormali possono contribuire allo sviluppo di cellule tumorali che rispondono a questo ormone, che può verificarsi con il cancro al seno, all'utero e alle ovaie. Gli isoflavoni potrebbero favorire la crescita di questi tipi di cancro.
Sicurezza supplementare
Alcuni supplementi di soia sono assunti dalle donne nella speranza di ridurre alcuni dei sintomi della menopausa, come vampate di calore e perdita ossea. Questi integratori contengono in genere elevate quantità di isoflavoni. Un tipo di integratore di soia, noto come isoflavoni di soia ipocotile, ha esaminato gli effetti per vedere se comportano un aumento del rischio di cancro al seno, cancro uterino o altri problemi di salute. Sebbene gli isoflavoni di soia ipocotile siano sicuri, MedLinePlus riferisce che altri tipi di supplementi di soia potrebbero comunque aumentare il rischio di cancro.
Soia e gotta
Le proteine della soia possono anche contribuire alla gotta. La gotta è un tipo di artrite causata da cristalli di acido urico che si formano nelle articolazioni, con conseguente infiammazione e dolore intenso, in particolare nell'alluce. Una cosa che può scatenare un attacco di gotta è mangiare cibi con una sostanza chimica nota come purine, poiché il corpo metabolizza le purine in acido urico. La soia contiene una quantità moderata di purine, note MedLinePlus, il che significa che i prodotti a base di soia possono essere dannosi per le persone che soffrono di gotta.
