malattia da reflusso acido, a volte indicato come malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), provoca persone in tutto il mondo a soffrire di sintomi dolorosi di bruciore di stomaco e disagio al torace. Proprio come molti cibi possono aggravare i sintomi della MRGE, inclusi cibi acidi, alcol, bevande gassate e cibi grassi, altri possono aiutare ad alleviare o prevenire i sintomi. Come con qualsiasi condizione medica, consultare il proprio medico o dietista prima di iniziare una nuova dieta.
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Frutta e verdura
Frutta e verdura sono un'ottima fonte di carboidrati complessi. Le banane e le mele sono particolarmente buone scelte di frutta per le persone con malattia da reflusso, perché sono relativamente basse in acido e possono aiutare a favorire la digestione. Carote e fagiolini insieme a piselli, broccoli e cavoli sono generalmente considerati verdure sicure per le persone con malattia da reflusso. Come le banane e le mele, sono alimenti a bassa acidità e tendono a essere facilmente digeriti senza aggravare i sintomi di relpo quando cotti.
Amidi
Molte persone con reflusso acido digeriscono il riso senza troppe difficoltà, ma la fibra aggiunta nel riso integrale aggiunge un ulteriore apporto di nutrienti. Allo stesso modo, i cereali di crusca sono ricchi di carboidrati complessi e sono generalmente tollerati. Utilizzando un latte magro o scremato nei cereali, è possibile evitare un afflusso di sintomi spesso associato a cibi ricchi di grassi. Le patate, anche se considerate un vegetale, sono un'altra buona fonte di carboidrati ricchi di amido ricchi di potassio. Al forno o purè, le patate devono essere preparate senza aggiunta di grassi di burro e panna acida.
Proteine
La maggior parte delle carni è accettabile per una dieta anti-reflusso ma la tua tolleranza a queste proteine dipende in gran parte dalla loro preparazione. Pollo e tacchino al forno, alla griglia o al vapore senza pelle, tagli magri di manzo e maiale con grasso visibile rimosso, e il pesce fornisce un modo salutare e povero di grassi per mangiare le carni. Friggere e cucinare cibi con oli e grassi in più può aggravare i sintomi del reflusso. I bianchi d'uovo contengono la maggior parte delle proteine totali di un uovo e molti dei suoi nutrienti, ma quasi tutto il grasso e il colesterolo risiede nel tuorlo. Per evitare qualsiasi intolleranza causata dal grasso, mangiare solo gli albumi. Lenticchie e fagioli sono fonti di proteine vegetali che sono generalmente tollerate quando cotti bene e forniscono un'alternativa ricca di fibre e povera di grassi alle proteine della carne.
Bevande
L'acqua è solitamente una scommessa sicura in quanto non ha le proprietà acide di alcuni succhi o la carbonatazione delle bibite. Bere un grande bicchiere d'acqua a stomaco vuoto, tuttavia può avere l'effetto opposto e aggravare i sintomi. Anche il succo di mela può essere una scelta accettabile, ma fai attenzione a bere troppe calorie durante il giorno.
Diari alimentari
In definitiva, ogni persona risponde in modo diverso ai cibi. I diari alimentari che includono i sintomi che hai riscontrato dopo aver mangiato il cibo ti consentono di fare riferimento ad esso per monitorare eventuali tendenze che noti con determinati alimenti. Registrando l'assunzione di cibo e i sintomi associati con esso, sarete in grado di personalizzare una dieta che funziona meglio per voi.
