Se stai iniziando una dieta alcalina, circa l'80 percento dei tuoi pasti dovrebbe consistere in alimenti alcalini. Il restante 20 percento può essere cibo acido. Il punteggio PRAL di un alimento o il potenziale carico di acido renale determina se è definito alcalino o acido. Un PRAL positivo indica che il cibo è acido. Questi includono cereali, latticini, carne, pollame e frutti di mare. Gli alimenti con un PRAL negativo sono alcalini e comprendono la maggior parte dei prodotti a base vegetale. Una revisione scientifica pubblicata nel "Journal of Environmental and Public Health" nel 2012 suggerisce che una dieta basata fortemente sugli alimenti alcalini può portare benefici alla salute, ma sono necessarie ulteriori ricerche. Le 10 migliori scelte per cibi altamente alcalini potrebbero essere prezzemolo, basilico, aneto, albicocche secche, banane disidratate, bietole, bietole, spinaci, caffè e vino.
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Mucchio di erbe
Secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, le erbe sono uno degli alimenti più alcalini che si possano mangiare. Il prezzemolo è particolarmente ricco di composti alcalini: il prezzemolo liofilizzato ha un punteggio PRAL di -108. Altre erbe comunemente usate, altamente alcaline includono il basilico, con un PRAL di -85 e l'aneto essiccato che ha un -75 PRAL. Come categoria alimentare, le erbe fresche e secche sono più alcaline di qualsiasi altro gruppo, con un PRAL medio di -8. 2.
Scegli frutta secca
Mentre frutta e succhi di frutta sono considerati alcalini perché hanno un PRAL medio di -3. 1, la frutta secca è di gran lunga la più alcalina del grappolo. Questo perché i cationi, o ioni caricati positivamente, che sono alti in tutti gli alimenti alcalini, diventano più concentrati nella frutta secca quando l'acqua viene persa durante il processo di disidratazione. Ad esempio, le albicocche fresche hanno un PRAL di -4. 3, mentre le albicocche secche sono le più alcaline di tutti i frutti secchi, con un punteggio di -33. Le banane disidratate sono un'altra buona scelta, con un PRAL di quasi -30.
Mangia le verdure verdi
Le verdure a foglia verde cotti o crudi sono tra le più alcaline di tutte le verdure. I verdi di barbabietola cotti e prosciugati hanno una PRAL di -19, mentre i verdi consumati crudi hanno un punteggio di quasi -17. Lo stesso vale per la bietola svizzera - cotta, segna -12; grezzo, è a -8. Per gli spinaci, però, è il contrario: gli spinaci crudi arrivano a circa -12, mentre il PRAL della stessa quantità di spinaci bolliti e prosciugati è -10. Cavoli, borragine, cicoria o senape e cavoli sono ugualmente alcalini.
Gustare un caffè e un po 'di alcool
A differenza di molti altri regimi dietetici restrittivi, una dieta alcalina consente di consumare caffè e alcuni tipi di alcolici poiché sono considerati bevande fortemente alcaline. Il caffè normale ha un PRAL di -1. 4, anche se renderai il valore più acido se aggiungi il latte, che ha un PRAL di 1.1. Evitare la birra, in particolare lager, a favore del vino: il PRAL del vino bianco è -1. 2, e il punteggio del vino rosso, a -2. 4, è ancora più alcalino dell'acqua minerale.
