La tilapia e l'halibut sono entrambi pesci bianchi e friabili dal sapore delicato. La tilapia è il quarto pesce più consumato negli Stati Uniti, secondo le informazioni del 2010 fornite da SeafoodHealthFacts. org. Anche l'ippoglosso è popolare, ma tende ad avere un prezzo leggermente più alto. A causa dei loro sapori delicati, entrambi i pesci funzionano bene in una varietà di ricette. Entrambi sono anche fonti di proteine povere di grassi e forniscono vitamine e minerali simili.
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Calorie e proteine
L'ippoglosso e la tilapia sono molto vicini in termini di contenuto calorico e proteico. Una porzione da 3 once di tilapia fornisce 109 calorie, mentre la stessa porzione di halibut fornisce 94 calorie. Questa piccola differenza potrebbe derivare dal fatto che l'ippoglosso ha un contenuto d'acqua leggermente superiore rispetto alla tilapia. Differiscono anche solo un po 'di contenuto proteico: la tilapia ha 22 grammi di proteine per porzione, mentre l'halibut ne ha 19.
Contenuto di grassi
Questi due pesci variano anche leggermente nel loro contenuto di grassi. Tilapia contiene 2. 3 grammi totali di grassi e halibut ha 1. 4 grammi per porzione. La tilapia ha 48 milligrammi di colesterolo per porzione e halibut ha 51. Tuttavia, l'ippoglosso ha concentrazioni leggermente superiori degli acidi grassi omega-3, acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico. Questi acidi grassi essenziali svolgono un ruolo nella funzione cerebrale, riducendo l'infiammazione e riducendo il rischio di malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache e l'artrite, secondo il sito web dell'Università del Maryland Medical Center.
Contenuto di vitamine e minerali
Sia la tilapia che l'halibut forniscono anche vitamine e minerali essenziali. La tilapia fornisce leggermente più vitamina B-12 rispetto ai halibut, ma l'halibut fornisce leggermente più vitamina B-6 e niacina rispetto alla tilapia. Queste vitamine del gruppo B aiutano a regolare il livello di energia, a mantenere un sistema immunitario sano, a favorire la produzione di globuli rossi e a metabolizzare i nutrienti. Entrambi i pesci forniscono anche quantità simili di minerali, fosforo e selenio, che aiutano a mantenere ossa e denti sani, abbattere grassi e carboidrati, mantenere la tua tiroide ben funzionante e proteggere dai dannosi radicali liberi.
Selvatico contro Agricoltore
Hai anche una scelta quando acquisti tilapia o halibut per selezionare un pesce catturato o un pesce d'allevamento. Tuttavia, è più comune vedere la tilapia allevata in allevamento che l'halibut. Questi pesci allevati in fattoria sono tenuti in recinti in altri corpi idrici o in vasche a terra. Invece di essere in grado di cercare cibo nei loro habitat naturali, vengono nutriti. Si discute molto sul fatto che i pesci allevati in azienda o catturati in natura siano una scelta migliore. Un articolo del gennaio 2004 sulla rivista "Science" suggerisce che i pesci allevati hanno livelli più elevati di contaminanti rispetto ai pesci catturati in natura, forse a causa delle loro condizioni limitate e di ciò che vengono nutriti.
