Quando tua madre ti ha detto di mangiare le tue verdure, non stava scherzando. Produrre fornisce una ricchezza di vitamine, minerali e antiossidanti essenziali che difficilmente potresti trovare in altri alimenti. L'unico inconveniente? Se stai mangiando frutta e verdura coltivate tradizionalmente, stai ingerendo potenzialmente una serie di pesticidi. Se stai optando per il biologico, otterrai tutta quella grinta e sporcizia da terra. Potresti anche ridimensionare anche alcune creature.
Fortunatamente, ciò non significa che ogni mela o carota in cui scavi metterà a rischio la tua salute. In effetti, esiste un modo semplice per ridurre il numero di contaminanti sulla superficie dei tuoi prodotti. Meglio ancora, tutto ciò di cui hai bisogno è un articolo che probabilmente hai già nei tuoi mobili da cucina.
Secondo uno studio del 2017 pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry , la chiave per lavare in modo sicuro ed efficace i tuoi prodotti è il bicarbonato di sodio. Sorprendentemente, i ricercatori hanno scoperto che una soluzione di bicarbonato di sodio era più efficace nel rimuovere i residui di pesticidi dalla mela rispetto all'acqua del rubinetto o a una soluzione contenente candeggina.
Nello studio, sono stati necessari da 10 a 15 minuti di prodotti in ammollo in una soluzione da 10 milligrammi per millilitro di bicarbonato di sodio e acqua per rimuovere rispettivamente tiabendazolo e fosmet, un fungicida comune e un pesticida, rispettivamente. Tuttavia, se ti trovi da qualche parte senza una scatola di bicarbonato di sodio a portata di mano, ciò non significa necessariamente che otterrai anche un morso di pesticidi.
Uno studio pubblicato nel volume di monitoraggio e valutazione ambientale del dicembre 2015 ha rilevato che un risciacquo accurato nell'acqua di rubinetto tradizionale è stato efficace nel rimuovere una grande percentuale del residuo di pesticidi anche sulle fragole crude. E quando vuoi mantenere i tuoi prodotti al sicuro a casa, questo è il modo più sicuro per conservare le verdure!
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