Sappiamo tutti che l'aggiunta di qualche verdura in più alla giornata è un ottimo modo per migliorare la tua salute. In effetti, lo studio sulla salute degli infermieri ha scoperto che mangiare frutta e verdura ha contribuito a rallentare il declino cognitivo e gli studi dietetici per fermare lo studio dell'ipertensione hanno scoperto che l'aggiunta di più piante al menu giornaliero riduce il rischio di malattie coronariche e può abbassare la pressione sanguigna. Mentre i benefici per la salute a lungo termine di frutta e verdura non possono essere negati, probabilmente li troverai difficili da apprezzare se ti ammali a conservarli in modo improprio.
La conservazione sicura delle verdure inizia dal punto di acquisto. Dopotutto, non ha molto senso portarli a casa e farlo bene se il negozio ha già permesso ai batteri di proliferare. La FDA raccomanda di acquistare frutta o verdura pretagliata (pensate a mezza anguria, insalate insaccate, quei piccoli contenitori intriganti di bastoncini di jicama) se vengono refrigerati o conservati sul ghiaccio.
È anche importante evitare di acquistare frutta e verdura con lividi o punti negativi, che possono farli marcire più velocemente. Assicurati di mettere in valigia i tuoi prodotti e tenerli separati dalla carne cruda o dai frutti di mare per evitare la contaminazione incrociata.
Ci sono alcuni trucchi facili per allungare la vita delle tue verdure e prevenire lo spreco di cibo, ma ci sono anche alcuni di cui probabilmente non hai sentito parlare che potrebbero costarti denaro.
Non mettere affatto patate, cipolle, banane, pomodori o cipolle nel frigorifero. Lo stesso vale per i frutti tropicali acerbi, che possono essere lasciati a temperatura ambiente fino a quando non sono maturi, quindi refrigerati. Dovresti anche astenervi dal raffreddare i cukes. Memorizzarli al di sotto di 50 gradi li rende più veloci. Il sedano dovrebbe essere strettamente avvolto in un foglio di alluminio fino a quando non viene utilizzato. E taglia le cime delle verdure a radice come carote e rutabagas, mantieni le patate in un luogo fresco e buio lontano dalle altre verdure e hai fatto la tua parte per prolungare la vita dei tuoi prodotti.
Più in generale, non lavare nulla fino a quando non lo userai. Conserva le verdure liberamente in sacchetti di plastica perforati e tienile separate dalla frutta. La frutta rilascia gas etilene man mano che matura, il che farà guastare più velocemente le verdure.
Tuttavia, la tua salute non è l'unica cosa che protegge correttamente i tuoi prodotti. Secondo il Consiglio per la difesa delle risorse naturali, il 40 percento del cibo negli Stati Uniti rimane intatto. Quindi finisce marcendo in discarica, dove diventa una seria fonte di emissioni di metano. Quindi, fare il possibile per evitare che le verdure vadano male e che sprechi non solo ti fa risparmiare denaro, ma aiuta anche a salvare l'ambiente.
