Ci sono poche cose più convenienti che schioccare il cibo nel forno a microonde e gustare un pasto cucinato alla perfezione pochi minuti dopo. Tuttavia, negli ultimi anni è stata messa in discussione la sicurezza di danneggiare il nostro cibo. Le buone notizie? È possibile gustare un pasto sano e sicuro cucinato nel microonde.
Per fare ciò nel modo più sicuro ed efficace possibile, avrai bisogno di quattro cose: un forno a microonde accuratamente pulito, un contenitore in ceramica o vetro per microonde, una copertura per microonde e un orologio. Nel tuo piatto in ceramica o vetro coperto, ti consigliamo di riscaldare il cibo a una temperatura medio-alta per il minor tempo necessario, mescolando alcune volte durante il processo di riscaldamento per integrare eventuali punti caldi.
Mentre può sembrare conveniente far scoppiare uno di quei contenitori di plastica da asporto nel forno a microonde, farlo potrebbe potenzialmente danneggiare la tua salute. Secondo una ricerca pubblicata su Environmental Health , i prodotti in plastica, anche quelli senza BPA, possono rilasciare sostanze chimiche estrogeniche negli alimenti, in particolare se riscaldate. E quelli che hanno già avuto alcuni giri nel microonde tendono ad essere dei peggiori criminali quando si tratta di contaminazione chimica, secondo i ricercatori di Harvard. Per limitare la tua esposizione a questi potenziali interferenti ormonali, utilizza invece piatti di ceramica in vetro o microonde nel microonde. E, mai, mai, mai mettere metallo nel forno a microonde a meno che tu non sia desideroso di invitare il tuo corpo dei vigili del fuoco locale.
E mentre molte persone hanno carne di manzo con cottura a microonde perché presumono che derubino il loro cibo di sostanze nutritive, quelle paure sono probabilmente infondate. Secondo la Harvard Health Letter , il microonde è spesso preferibile, perché utilizza la minima quantità di calore e tempo per cucinare il cibo, preservando più sostanze nutritive nel processo rispetto a metodi come l'ebollizione o la cottura. Meglio ancora, la ricerca pubblicata su Critical Review in Food Science and Nutrition rivela che la cottura a microonde ha avuto solo effetti minimi sul contenuto di proteine, grassi, minerali e vitamine negli alimenti. In effetti, i ricercatori dell'Università turca di Selçuk hanno scoperto che le cipolle essiccate a microonde in realtà conservavano una parte maggiore dei loro composti fenolici che combattono il cancro quando essiccate in un forno a microonde rispetto a quelle essiccate al sole o al forno. Per conservare la maggior parte dei nutrienti, usa brevi scoppi di calore medio-alto e usa un coperchio adatto a microonde per mantenerli umidi e tenere a bada il disordine. Questi piatti Corelle in ceramica resistenti al microonde e privi di BPA sono perfetti.
Tuttavia, solo perché il tuo cibo non viene assorbito dai suoi nutrienti non significa che il tuo forno a microonde sia sempre un ambiente perfetto per preparare il cibo. Uno studio condotto da Kimberly-Clark ha scoperto che uno scioccante 48 percento delle impugnature a microonde aveva alti livelli di contaminazione, mentre un altro ha scoperto che batteri E. coli si nascondono all'interno del forno a microonde. Quindi, il più frequentemente possibile, asciuga il microonde con una soluzione di aceto diluita. Test di laboratorio rivelano che l'aceto contenente solo lo 0, 1% di acido acetico ha ridotto la crescita di tutti i batteri patogeni.
Il tuo forno a microonde è probabilmente sicuro da usare? Sì. Riscalda gli avanzi al contenuto del tuo cuore. Usa il contenitore giusto in un forno a microonde pulito e andrà tutto bene.
