Ah, pizza rimanente. È uno dei piaceri davvero grandiosi della vita, lassù con lenzuola appena pulite, biscotti caldi appena sfornati e il momento esatto in cui scopri una vecchia banconota da dieci dollari spiegazzata nel cappotto invernale dell'anno scorso. La tua felicità momentanea è così profondamente profonda che sembra quasi di non meritarla.
Ma notizia: se stai prendendo la torta della scorsa notte e la scaglii nel microonde e fai clic su "45 secondi", non te lo meriti davvero . Perché c'è il modo giusto di riscaldare la pizza, e poi c'è tutto il resto.
Se stai rovinando la tua pizza, non stai riscaldando tecnicamente la pizza, stai riscaldando le molecole d'acqua nella pizza. Quando queste particelle si scaldano, si trasformano in vapore e la tua fetta viene quindi trasformata in un disordine fradicio, inzuppato e impertinente.
Ecco perché, se hai tempo, dovresti riscaldare la pizza come fa il tuo ragazzo di pizzeria professionale locale: usa il forno.
Come riscaldare la pizza in forno.
Impostare la temperatura su 450 ºF. Fodera una teglia con un foglio di alluminio per evitare che si attacchi (e per rendere la pulizia un gioco da ragazzi), e disponi le tue fette in modo che siano distanti almeno un pollice di distanza. Cuocere per otto-dieci minuti. Usando questo metodo, non corri il rischio di evaporare l'acqua, il che significa che non c'è vapore e che non ha fessure.
Tuttavia, se hai fretta e devi usare il microonde, c'è un trucco semplice che puoi fare per preservare l'integrità della tua pizza.
Come riscaldare la pizza nel microonde.
Innanzitutto, riempi una tazza di ceramica resistente al microonde per circa metà dei due terzi piena d'acqua. Quindi, metti un piatto di carta sopra la tazza. (Questo, in sostanza, "assorbirà" l'acqua che evapora.) Quindi, metti la tua pizza sul piatto. Microonde a metà potenza a intervalli di 30 secondi fino a quando non raggiunge la temperatura desiderata. Quando tutto è stato detto e fatto, dovresti avere una fetta di pizza all'incirca nelle stesse condizioni di 24 ore prima: morbida e pastosa, e non un po 'gommosa.
Infine, la tua terza opzione - e la mia migliore opzione, secondo me - è semplicemente mangiare la tua pizza fredda. Ora so che sembra folle per molte persone, ma sono fermamente convinto che la torta fredda sia la migliore. (In effetti, ordinerò una pizza solo per metterla direttamente in frigorifero per il giorno successivo.) La scienza ha le spalle a questo: nel 2000, i ricercatori della Stirling University hanno affermato che la pizza fredda è davvero più saporita di una fresca torta pronta all'uso, poiché una notte di conservazione a freddo consente al grasso e agli aromi intrinseci di stabilizzarsi.
Fidati di me: se c'è una cosa che so, la pizza secca è molto meglio della pizza fradicia.
Per scoprire segreti più sorprendenti su come vivere la tua vita migliore, fai clic qui per seguirci su Instagram!
Ari Notis Ari è un editore senior, specializzato in notizie e cultura.