Se c'è una stanza nella tua casa che vuoi assolutamente tenere pulita, è la tua cucina. Oltre ad essere un luogo di ritrovo e il cuore della tua casa, la cucina è dove prepari e conservi il tuo cibo. In un mondo ideale, sarebbe completamente privo di batteri e germi. Sfortunatamente, non è così. Infatti, secondo uno studio del 2011 condotto da NSF International, la maggior parte delle cucine ospita più germi rispetto alla maggior parte dei bagni. In particolare, sono un vero terreno fertile per batteri coliformi, che, secondo la ricerca, è stato trovato su un sorprendente 75% di spugne e stracci. (Ick!) Statisticamente parlando, questo affligge anche la tua casa, quindi continua a leggere per trovare tutti i rischi per la salute che potrebbero abbondare dal rallentamento della pulizia della cucina.
1 avvelenamento da Salmonella
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La salmonellosi - avvelenamento da salmonella più comunemente noto - è un'infezione batterica abbastanza comune. Ed è anche grave: secondo la Mayo Clinic, il più delle volte si diffonde attraverso il cibo o l'acqua contaminata dalle feci. Sebbene tu possa pensare (e sperare!) Che qualsiasi materia fecale sia il più lontano possibile dalla tua cucina, può comunque infettare alimenti come uova crude, carne, pollame e frutti di mare. E anche i vegani non sono al sicuro: alcuni frutti e verdure possono trasportare anche i batteri (anche se è molto meno probabile).
I sintomi della salmonellosi sono, al valore nominale, molto simili a quelli di un mal di stomaco: nausea, vomito, diarrea, quel genere di cose, dice Gina Posner, MD, pediatra certificato presso il MemorialCare Orange Coast Medical Center di Fountain Valley, California. Prevenire la sua diffusione si riduce alla pulizia accurata di tutte le superfici che vengono a contatto con materie prime per cottura.
2 Intossicazione alimentare da Bacillus Cereus
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L'intossicazione alimentare è sempre grave. Ma si presenta in molte forme e la forma causata dal bacillus cereus è una delle più serie, e anche la più comune. Secondo un rapporto del 2019 sulla rivista Frontiers in Microbiology , solo negli Stati Uniti, ci sono circa 63.000 casi di intossicazione alimentare dovuti a bacillus cereus ogni anno.
Come Daniel Ganjian, MD, pediatra del Centro Sanitario di San Giovanni di Providence a Santa Monica, in California, note, il bacillus cereus può essere presente su latte, verdure, carne e pesce. Ma è anche ampiamente ritenuto responsabile di una condizione chiamata "sindrome del riso fritto", in cui il riso che è stato cucinato ma poi si è depositato a temperatura ambiente serve da terreno fertile per la roba.
3 Intossicazione alimentare da E. Coli
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L'intossicazione alimentare più nota, tuttavia, è quella causata da E. coli. Se ricordi, nel 2015 Chipotle ha chiuso un sacco di luoghi in risposta a un focolaio, che ha quindi avviato un'indagine di alto profilo da parte della Food and Drug Administration (FDA). I sintomi associati all'intossicazione alimentare da E. coli non sono certamente piacevoli e includono di tutto, dai crampi addominali e la diarrea alla febbre e al vomito, secondo il University of Rochester Medical Center. I batteri si diffondono principalmente attraverso il consumo di cibi crudi o poco cotti, tra cui latte crudo e prodotti a base di carne macinata, osserva l'Organizzazione mondiale della sanità. Quindi cucina quegli hamburger ben fatti, gente!
4 Sindrome emolitica uremica
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La sindrome emolitica uremica è una malattia della coagulazione del sangue causata da un ceppo iper specifico di E. coli. Molto spesso si diffonde attraverso carne poco cotta (di solito carne macinata), latte o succo non pastorizzato e frutta o verdura non lavate che sono state contaminate. Secondo la Cleveland Clinic, i sintomi della sindrome emolitica uremica sono simili ad altri tipi di intossicazione alimentare e includono vomito, febbre, nausea e diarrea, che a volte possono essere sanguinanti. Al fine di prevenire la diffusione di questo particolare ceppo di E. coli, assicurati di attenersi alle tue pratiche di pulizia e di adottare ulteriori misure per scongelare la carne nel microonde prima della cottura. Oh, e anche mai, mai e poi mai consumare carne a 160º Fahrenheit.
5 Epatite A
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Potresti pensarlo come una malattia a trasmissione sessuale, ma, secondo il Dipartimento della Salute dello Stato di New York, è possibile contrarre l'epatite A se il cibo viene preparato o gestito da qualcuno che è infetto. L'epatite A arriva direttamente al fegato e i sintomi includono un improvviso inizio di febbre, malessere, perdita di appetito, nausea, mal di stomaco, urine di colore scuro e ittero. Per prevenire la diffusione dell'epatite A in cucina, lavati sempre le mani prima di preparare il cibo e anche prima di mangiarlo.
6 Toxoplasmosi
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I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) considerano la toxoplasmosi - una malattia causata dal parassita del Toxoplasma, che vive su carne poco cotta o contaminata - come una delle principali cause di morte attribuita a malattie di origine alimentare negli Stati Uniti. Ma non è sempre fatale. In effetti, oltre 40 milioni di persone negli Stati Uniti portano il parassita, ma pochissimi mostrano sintomi, grazie alla forza del sistema immunitario umano. Per sicurezza, il CDC raccomanda di lavare accuratamente qualsiasi superficie che viene a contatto con alimenti crudi.
7 Listeriosi
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La listeriosi è un'intossicazione alimentare causata dai batteri listeria monocitogeni, che, secondo la FDA, può anche essere fatale in alcuni casi. I sintomi della listeriosi possono includere febbre, dolori muscolari, diarrea e nausea. La causa più comune di infezione da listeriosi è il consumo di salumi elaborati in modo improprio e prodotti lattiero-caseari non pastorizzati. Per prevenire la sua diffusione, la FDA raccomanda di garantire due cose: 1) che gli alimenti refrigerati rimangano freddi e 2) che il frigorifero rimanga il più pulito possibile.
8 Giardiasi
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La Giardia duodenalis, un fastidioso parassita che può nascondersi nella tua cucina, può causare la giardiasi, una delle più comuni malattie di origine alimentare e idrica negli Stati Uniti, secondo la FDA. Il parassita si diffonde attraverso il consumo di carne poco cotta o di qualsiasi alimento che è entrato in contatto con la materia fecale.
Ma a differenza di altri tipi di intossicazione alimentare, in cui i sintomi si manifestano entro poche ore, i sintomi della giardiasi - diarrea, crampi addominali, gas e nausea - in genere non emergono per una settimana o due dopo l'esposizione al parassita. Per proteggerti, fai comunque quello che dovresti fare di più: lavati le mani!
9 malattie respiratorie dalla muffa
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Dove c'è umidità, può esserci della muffa e la tua cucina non fa eccezione. Abbiamo visto tutti una pagnotta di pane ammuffito, ma la muffa può essere trovata anche in altre parti della cucina, tra cui frullatori e macchine per il ghiaccio. Per le persone sensibili alla muffa, l'esposizione può causare qualsiasi cosa, dal naso chiuso all'irritazione oculare, secondo il CDC, all'irritazione della pelle (anche se questo è solo in casi estremi). Per risolvere il problema, pulisci anche gli angoli più piccoli della tua cucina, comprese le lame sul fondo dei frullatori, e prendi le misure necessarie per garantire che il tuo spazio sia adeguatamente ventilato.
10 Norovirus
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Se qualcuno già infetto dal norovirus maneggia il cibo, può trasmettere la malattia ad altre persone, secondo il Medical Center dell'Università di Rochester. Il Norovirus è sicuramente qualcosa che vuoi evitare di diffondere ad altre persone; causa improvvisa diarrea e vomito, così come febbre bassa, dolori muscolari e malessere, osserva la Mayo Clinic. Se tu o qualcuno della tua famiglia avete il norovirus o siete stati addirittura esposti al norovirus, teneteli fuori dalla cucina. Assicurati anche di dedicare più tempo a pulire e disinfettare tutte le superfici per impedire a questo virus di fare il giro! E per luoghi più sorprendentemente sporchi nella tua casa, questi luoghi nella tua casa sono più sporchi del tuo bagno.
