Un'allergia alimentare è una sensibilità ad un determinato alimento o sostanza particolare in un alimento. Il bisolfito di potassio e il metabisolfito di potassio sono additivi alimentari comuni a cui alcune persone sono allergiche. Consumare cibo che contiene questi composti può innescare effetti collaterali scomodi o addirittura gravi. La maggior parte delle volte i sintomi si sviluppano in pochi minuti o un'ora dopo aver mangiato. Mentre i sintomi dell'allergia possono differire tra gli individui, ci sono alcuni sintomi che le persone sembrano sperimentare più spesso di altri. Se sai di essere allergico a queste sostanze, il miglior trattamento è la prevenzione. Evitare di ingerire cibi o bevande che contengono questi composti. Prendi l'abitudine di leggere le etichette dei prodotti alimentari e non aver paura di chiedere come si prepara il cibo quando si mangia fuori.
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Nausea / vomito
Ci sono persone che soffrono di effetti collaterali come nausea, vomito, crampi allo stomaco o diarrea dal consumare cibi che contengono additivi di potassio. Mentre questi sono segni comuni di una reazione allergica, contattare il medico se i sintomi persistono o diventano gravi. Se le feci sono nere e catramose, o vomiti quelli che sembrano fondi di caffè, non aspettare. Chiedere consiglio al medico il più presto possibile.
Debolezza muscolare
Non è raro che le persone con allergia o intolleranza alimentare provino dolore ai muscoli e alle articolazioni. Tuttavia, la debolezza muscolare insolita può essere un segno di una reazione allergica grave. Chiamare immediatamente il medico se le gambe si sentono deboli o pesanti, o si verifica intorpidimento o formicolio alle mani, ai piedi o alle labbra. Sintomi come confusione e svogliatezza possono manifestarsi come segni di una reazione più seria. Le diete ricche di potassio possono anche causare iperkaliemia, un'altra condizione medica che può mostrare sintomi simili. Gli individui possono provare debolezza, intorpidimento o sensazioni di formicolio, battito cardiaco irregolare, paralisi o affaticamento. L'uso di sostituti del sale o integratori di potassio è a volte la causa.
Respirazione dei problemi
Battito cardiaco anomalo, polso impetuoso, oppressione al petto e difficoltà di respirazione sono altri effetti collaterali potenzialmente gravi delle allergie alimentari al potassio. Alcune persone che mangiano o bevono prodotti alimentari a cui sono stati aggiunti solfiti possono sperimentare una reazione allergica al potassio. In questi casi, si può sviluppare un'eruzione cutanea o la persona può avere difficoltà a respirare. Vertigini o perdita di coscienza sono sintomi di una risposta più grave che potrebbe essere pericolosa per la vita. Lo shock anafilattico è un segno di una grave allergia alimentare ed è considerato un'emergenza medica che richiede un trattamento immediato. Può manifestarsi gonfiore del viso e della gola, che presenta il pericolo di asfissia.
