Nella sua forma più semplice, il sushi - composto da pesce, riso e alghe - fa una sana aggiunta alla vostra dieta. Anche se il pesce contiene del colesterolo, offre anche proteine e grassi sani, quindi il livello di colesterolo non è di solito sufficiente a causare preoccupazione per la persona media. Quando si aggiungono componenti come ingredienti fritti o grassi al sushi, tuttavia, si aumenta il livello di colesterolo potenziale.
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Cholesterol Concepts
Il colesterolo è una sostanza necessaria che il tuo corpo produce da solo. Questo grasso, o lipide, aiuta a formare il rivestimento esterno delle cellule, comprende gli acidi biliari che aiutano la digestione degli alimenti nell'intestino e consente la produzione di vitamina D e di ormoni come il testosterone. Infatti, il tuo corpo fa tutto il colesterolo di cui ha bisogno. Quando assumi troppo colesterolo e grassi saturi nella dieta, i tuoi livelli di un tipo di colesterolo, chiamato lipoproteina a bassa densità, aumentano, portando a ostruzione delle arterie. Ciò può causare infarto e ictus.
Il colesterolo nel sushi
Il pesce contiene colesterolo, sebbene la quantità varia da specie a specie. A differenza di carne e prodotti lattiero-caseari, tuttavia, non è una delle principali fonti di grassi saturi nella dieta. Carne grassa, uova, burro e altri prodotti lattiero-caseari grassi e cibi fritti sono i peggiori trasgressori. Tre once di tonno rosso hanno 32 milligrammi di colesterolo e 1 grammo di grassi saturi, mentre la quantità equivalente di uova ha 316 milligrammi di colesterolo e 2. 7 grammi di grassi saturi. Come alimenti vegetali, il riso e le alghe non contengono colesterolo e solo una traccia di grassi saturi.
Colesterolo e pesce
A differenza di carne, latticini e uova, il pesce può effettivamente ridurre il colesterolo. Il pesce contiene acidi grassi omega-3, che aiutano ad aumentare il colesterolo buono, chiamato lipoproteina ad alta densità. Questo tipo di colesterolo aiuta a trasportare parte del colesterolo cattivo dal tuo corpo per abbassare i livelli di sangue. L'American Heart Association raccomanda di mangiare pesce grasso - la migliore fonte di omega-3 - almeno due volte a settimana. Due pesci comunemente usati per fare sushi, tonno e salmone, sono ricche fonti di omega-3.
Mantenere sano
I sushi possono facilmente diventare una scelta sbagliata per una dieta a basso contenuto di colesterolo quando è fatta con ingredienti che aumentano il colesterolo come la maionese e gli ingredienti fritti. Ad esempio, un rotolo di tonno di base non contiene grassi saturi e 25 milligrammi di colesterolo, mentre un rotolo di tempura di gamberi croccanti contiene 6 grammi di grassi saturi e 65 milligrammi di colesterolo. Quando ordinate il sushi, attenetevi agli involtini di base a base di pesce e verdure e saltate qualsiasi cosa con mayo piccante, tempura e crema di formaggio.
