Un sunchoke, noto anche come topinambur, è un tubero vegetale che è un'aggiunta nutriente per insalate, panini e altri pasti. Mescolare e abbinare le sunchokes con altra frutta e verdura fresca per creare un pasto sano.
Video del giorno
A Tasty Tuber
I Sunchokes, originariamente chiamati carciofi canadesi, sono originari del Nord America. Samuel de Champlain li portò dal Canada in Inghilterra nel 17 ° secolo. Crescono come piccoli bulbi o tuberi sotterranei e hanno un sapore leggermente dolce e una consistenza croccante. Sebbene comunemente si pensi che sia correlato al carciofo, un sunchoke è in realtà un ortaggio a radice nella famiglia degli aster e assomiglia a una patata con gusto e consistenza.
Nutrienti
Un sunchoke ha un contenuto calorico moderato, con 110 calorie in una porzione da 1 tazza di sunchoke affettato. Una tazza contiene anche 0 grammi di grassi, 6 ml di sodio e 14 grammi di zucchero. Questa quantità fornisce 3 grammi di proteine e circa 2,5 grammi di fibre alimentari.
Vitamine
I Sunchokes sono ricchi di molte importanti vitamine e minerali. Una porzione monodose fornisce 6 milligrammi di vitamina C, circa 2 milligrammi di niacina e 30 unità internazionali di vitamina A. Contiene inoltre 21 milligrammi di calcio, circa 5 milligrammi di ferro, 117 milligrammi di fosforo e oltre 600 milligrammi di potassio.
