Il processo digestivo è complicato, con alcuni enzimi che richiedono un ambiente acido e altri che richiedono un ambiente più basilare per funzionare. Il tuo corpo crea gli enzimi di cui ha bisogno, quindi non devi preoccuparti di mangiare cibi che contengono versioni naturali di questi enzimi.
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Inizio del processo digestivo
Il cibo incontra per la prima volta gli enzimi digestivi in bocca. La tua saliva contiene amilasi, che è un enzima che aiuta ad abbattere gli amidi e gli zuccheri. Una volta che i denti e la saliva abbattono parzialmente il cibo, lo ingoio e percorre l'esofago fino allo stomaco per un'ulteriore digestione.
Attivazione di pepsina
Hai bisogno di un enzima chiamato pepsina per digerire le proteine. Questo enzima si forma quando una sostanza chiamata pepsinogen viene miscelata con l'acido dello stomaco perché richiede un ambiente acido per funzionare. Senza l'acido dello stomaco, non puoi digerire le proteine. Una volta che la proteina è parzialmente digerita, il cibo viene rilasciato dallo stomaco nell'intestino tenue, dove avviene la maggior parte della digestione e dell'assorbimento.
Enzimi nell'intestino tenue
L'intestino tenue contiene altri enzimi digestivi prodotti nel fegato, nel pancreas e nell'intestino tenue. Questi enzimi sono necessari per trasformare il cibo che si mangia in energia e liberare i nutrienti che contiene in modo che possano essere assorbiti nel flusso sanguigno. Una volta che il cibo lascia lo stomaco, l'acido dello stomaco che viaggia con il cibo viene neutralizzato perché gli enzimi nell'intestino tenue richiedono un ambiente più basico e meno acido per funzionare.
Enzimi negli alimenti e negli integratori
La cottura distrugge gli enzimi che si trovano naturalmente negli alimenti. Tuttavia, mangiare cibi crudi o assumere integratori di enzimi digestivi non aumenterà necessariamente la quantità di enzimi digestivi disponibili nel tuo corpo. Questi enzimi sono proteine, quindi saranno degradati dall'acido dello stomaco prima che raggiungano l'intestino tenue, che è dove questi enzimi sarebbero usati.
