Se hai il diabete, potresti avere difficoltà a trovare alimenti per nutrire i tuoi denti dolci che non aumenteranno la glicemia. Stevia potrebbe essere la risposta che stai cercando. Una varietà di aziende sta ora aggiungendo la stevia come dolcificante a cibi e bevande ipocalorici o senza zucchero che possono far parte di una dieta sana per i diabetici.
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La luce verde
Nel 2008, la FDA ha etichettato la stevia "Generalmente riconosciuta come sicura" e ne ha approvato l'uso come dolcificante artificiale negli Stati Uniti. L'American Diabetes Association concorda che è sicuro che i diabetici usino per aggiungere dolcezza alla dieta senza aumentare la glicemia. La University of Nebraska-Lincoln Extension riferisce che la stevia è stata usata in sicurezza in Paraguay per secoli. È stato approvato in Giappone negli anni '70 e il Brasile ha approvato l'uso di prodotti di stevia nel 1980. La Stevia è attualmente utilizzata in tutto il mondo e la Cina è il maggiore esportatore.
Cosa dice la scienza
Uno studio pubblicato nel 2004 sulla rivista "Metabolism" ha riportato che i partecipanti con diabete di tipo 2 avevano livelli di zucchero nel sangue più bassi dopo aver mangiato un pasto integrato con 1 grammo di stevia rispetto quelli che hanno mangiato lo stesso pasto senza stevia. Nel 2013, uno studio pubblicato sul "Journal of Diabetes and Its Complications" ha scoperto che i ratti diabetici a cui venivano somministrate diete integrate con stevia non solo avevano zuccheri nel sangue più bassi, ma anche meno danni al fegato e ai reni. Sono necessari ulteriori studi per determinare i benefici della stevia nei diabetici, ma finora i risultati sono promettenti.
Fa un corpo buono
Perché la stevia è una pianta, contiene una varietà di vitamine e minerali tra cui cromo e magnesio. Il cromo aiuta a mantenere il normale metabolismo del glucosio e la carenza di cromo è stata associata ad alterata intolleranza al glucosio, sebbene la maggior parte dei diabetici non sia carente di cromo. Molti diabetici hanno bassi livelli di magnesio che possono causare insulino-resistenza. Il magnesio aiuta il corpo a secernere più insulina e aiuta l'insulina a funzionare meglio. Vitamine e minerali si trovano solo nella pianta della stevia, non nei dolcificanti in polvere o liquidi che si acquistano al supermercato. Puoi coltivare la tua pianta di stevia, tagliare le foglie e aggiungerla agli alimenti o usarla in bevande o tè.
Più dolce dello zucchero
La pianta di stevia ha un sapore circa 30 volte più dolce dello zucchero e quando viene trasformata in un sostituto dello zucchero può avere un sapore fino a 400 volte più dolce. Diverse aziende utilizzano la stevia come un dolcificante non nutritivo, il che significa che non aggiunge calorie extra al cibo o alle bevande e che non aumenta il livello di zucchero nel sangue, rendendolo una scelta dolce per le persone con diabete. Georgia Jones, specialista in alimenti per l'Università di Nebraska-Lincoln Extension, spiega che puoi cucinare con la stevia anche se reagisce diversamente dallo zucchero nei prodotti da forno.Lei incoraggia le persone a seguire attentamente le istruzioni e le ricette. La Stevia può essere aggiunta a cereali, frutta, yogurt, caffè o qualsiasi altro cibo o bevanda che desideri addolcire.
