L'avena tagliata in acciaio, a volte chiamata avena irlandese o avena scozzese, viene prodotta facendo passare intere semole di avena attraverso un'acciaieria per tagliarle a pezzi. Questa varietà di avena conferisce un sapore leggermente più nutritivo rispetto all'avena normale e ha una consistenza gommosa. Puoi usare l'avena tagliata come un cereale, come nella farina d'avena, o aggiungerla ai prodotti da forno per un prodotto pesante e nutriente.
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Calorie e grassi
Una porzione da 1/4 di tazza di fiocchi d'avena non cotti ha da 150 a 170 calorie. La cottura di questi avena non modifica il contenuto calorico. Se si utilizza l'avena tagliata con l'acciaio, è comune aggiungere aromi, tra cui sciroppo d'acero, frutta o zucchero di canna. Assicurati di includere le calorie di questi aromi nel tuo piano alimentare. La Columbia University consiglia di consumare una colazione contenente da 350 a 500 calorie per soddisfare al meglio il tuo fabbisogno energetico al mattino. Considera di mangiare la farina d'avena fatta con fiocchi d'avena con un lato di frutta, un bicchiere di succo di frutta o una carne magra per la colazione per portare il tuo pasto nella gamma calorica ideale. Una parte di avena tagliata in acciaio contiene 3 g di grasso. Limitare il consumo di grassi a non più del 20-35% delle calorie giornaliere o da 44 a 78 g di grassi.
Carboidrati e fibre
L'inclusione di avena tagliata in acciaio nel piano alimentare ti dà una grande spinta di carboidrati complessi, un macronutriente che funge da fonte principale di energia. Ogni porzione da 1/4 di tazza contiene da 27 a 29 g di carboidrati, o da 20,7 a 22,3 percento del 3 percento dei 130 g consigliati per l'assunzione giornaliera dall'Istituto di Medicina. La fibra, una sorta di carboidrato che non si decompone in carburante per il tuo corpo, si trova anche in avena tagliata in acciaio. Una porzione fornisce da 4 a 5 g - il piano pasto dovrebbe includere da 25 a 38 g di fibra. Aggiungi fibra alla tua dieta lentamente. Consumare troppe fibre prima che il corpo abbia l'opportunità di adattarsi può causare gonfiore e gas.
Proteine
L'avena tagliata in acciaio serve come una buona scorta di proteine, offrendo da 5 a 7 g per porzione da 1/4 di tazza. Il tuo corpo utilizza le proteine come fonte secondaria di energia, ma ha un ruolo più importante. Le proteine sono presenti in quasi tutte le cellule, i tessuti e gli organi del corpo e mangiare livelli adeguati consente di sostituire facilmente le proteine se necessario. Ha anche un ruolo importante nell'aiutarti a costruire muscoli. La proteina in avena tagliata in acciaio è considerata una proteina incompleta perché manca tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Puoi ottenere tutti gli aminoacidi necessari servendo l'avena tagliata d'acciaio con legumi, come le arachidi.
Minerali
Una porzione di avena tagliata in acciaio fornisce il 10% del ferro necessario ogni giorno. Il ferro aiuta il tuo corpo a ottenere l'ossigeno di cui ha bisogno per funzionare correttamente. Senza abbastanza di questo minerale, potresti sviluppare anemia. I sintomi di anemia includono vertigini, palpitazioni cardiache, mal di testa e stanchezza.Otterrai anche il 2% del valore giornaliero raccomandato di calcio da ogni porzione di 1/4 di tazza di avena tagliata in acciaio. La forza delle tue ossa e dei denti dipende dall'ottenere livelli adeguati di calcio, poiché il tuo corpo non produce questo nutriente da solo.
Consigli di cottura
L'avena tagliata in acciaio richiede più tempo per cucinare rispetto all'avena normale. Il tempo di cottura può essere abbassato a cinque minuti se si immerge l'avena durante la notte; tuttavia, se inizi con fiocchi d'avena non tagliati, ci vorranno 35 minuti per cucinarli a fondo. Fare farina d'avena usando questi avena - l'uso più comune - richiede di far bollire l'avena in acqua e poi cuocere a fuoco lento fino a quando non sono gommosi e teneri. Aggiungere 1 tazza di latte e cuocere altri 8-10 minuti fino a quando tutto il liquido viene assorbito.
