I rischi per la salute dei fast food sono ben documentati e, mentre si mangia occasionalmente è improbabile che causare problemi, lo stesso non è vero per il consumo regolare. Affidarsi a fast food per molti dei tuoi pasti settimanali ti mette sulla strada giusta verso potenziali problemi di salute lungo la strada, perché la maggior parte dei fast food fornisce pochi nutrienti benefici e una sovrabbondanza di grassi, sale, zuccheri e calorie complessive. Gli scienziati stanno ancora raccogliendo dati sul legame tra rischi per la salute e consumo di fast food, ma hanno scoperto che mangiare regolarmente aumenta il rischio di varie condizioni croniche.
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Statistiche sul rischio di obesità
Un'area di ricerca si è concentrata sul legame tra disponibilità di fast food e obesità; il tema corrente è che i quartieri e le aree con una maggiore densità di ristoranti fast food tendono ad avere tassi di obesità più elevati. Gli scienziati hanno raccolto statistiche sui ristoranti fast food e l'obesità a New Orleans, poiché le aree urbane meridionali degli Stati Uniti hanno i più alti tassi di obesità nel paese.
Sulla base delle informazioni raccolte, gli autori hanno trovato un collegamento tra un numero più alto di supermercati in ogni quartiere e un minor rischio di obesità. Inoltre, segnalano un numero più elevato di fast food e negozi di alimentari in ogni quartiere aumentano il rischio di obesità. Lo studio è stato riportato sul Journal of Urban Health nel settembre 2010.
Statistiche sul rischio di diabete di tipo 2
Un'ampia analisi di 15 anni pubblicata nell'edizione del 2005 della rivista Lancet ha trovato un forte legame tra la quantità di fast food e il rischio di sviluppare insulino-resistenza, spesso indicato come pre-diabete. L'insulino-resistenza si verifica quando il tuo corpo non riesce a rispondere in modo appropriato all'insulina ormonale che abbassa lo zucchero nel sangue. Nel tempo, l'insulino-resistenza senza sosta porta al diabete di tipo 2. I ricercatori hanno seguito più di 3, 000 giovani adulti di età compresa tra i 18 ei 30 anni, in bianco e nero, nel corso dello studio. Gli autori hanno riportato implicazioni sulla salute per entrambi i gruppi etnici. Rispetto ai partecipanti che hanno visitato i punti vendita meno frequentemente, il consumo di alimenti a rapida preparazione più di due volte a settimana ha raddoppiato il rischio di insulino-resistenza, secondo lo studio.
Rischio di malattie cardiache e depressione
I fast food possono anche mettere a rischio la salute del cuore e avere un impatto negativo sull'umore, secondo studi statistici. Gli scienziati dell'Università di Las Palmas de Gran Canaria e dell'Università di Granada hanno esaminato i dati su 9.000 partecipanti, monitorando le loro abitudini alimentari e di stile di vita. Hanno trovato una relazione tra fast food e buon cibo cotto e umore basso. I ricercatori hanno concluso che mangiare fast food ha aumentato il rischio di depressione dei partecipanti.Rispetto a coloro che mangiavano poco o nessun fast food e prodotti da forno, il consumo regolare aumentava il rischio di depressione del 51%, riportano gli autori. Lo studio è stato riportato nell'edizione di marzo 2012 della rivista Public Health Nutrition.
Gli americani e gli altri paesi occidentali tendono a mangiare più alimenti trasformati e fast food rispetto alle aree orientali, e gli scienziati hanno scoperto che quando le popolazioni orientali mangiano fast food in un modello simile all'Occidente, aumenta il rischio di malattie cardiache. I ricercatori della University of Minnesota School of Public Health hanno valutato le abitudini alimentari dei residenti di Singapore. Riferiscono che frequentemente mangiare fast food in stile occidentale aumentava il rischio di morire di malattie cardiache in base alla frequenza. Mangiare fast food 2-3 volte a settimana aumentava il rischio di morire per malattia dell'arteria coronaria del 50%. Il maggior rischio è stato riscontrato quando i soggetti mangiavano il fast food quattro o più volte alla settimana; il rischio di morire dal CAD sale all'80%. Anche mangiare fast food solo una volta alla settimana aumenta il rischio di malattie cardiache; gli autori riportano un aumento del 20% e un consumo settimanale di fast food. La rivista Circulation ha pubblicato lo studio nel luglio 2012.
Riduci il fast food
Riduci la priorità assoluta se consumi regolarmente fast food. Uno dei modi migliori per farlo è pianificare i pasti prima del tempo. In questo modo sei preparato con cibi nutrienti durante gli scioperi della fame. Organizza le tue colazioni, pranzi, cene e spuntini. Fai spuntini facili da trasportare mettendoli in buste o piccoli contenitori. Preparati a soddisfare i più golosi con snack come burro di arachidi e banane, mele con cannella o yogurt con frutta fresca. Uno dei motivi principali per cui la gente mangia il fast food è per comodità. Se sei a corto di tempo, prepara pasti facili e veloci come insalate, panini con carne magra e pane integrale, polpette di tacchino con pasta integrale e avvolge un sacco di verdure fresche e la tua scelta di carne. Prova a prepararli la sera prima in modo da avere un giorno intero di pasti per il giorno successivo.
