Lo squash non è una buona fonte di vitamina K per adolescenti e adulti, poiché la maggior parte dei tipi di zucca contiene solo una minima quantità di vitamina K. Invece, la vitamina K può essere trovata in grandi quantità in verdure a foglia verde scuro e verdure crocifere. I neonati, d'altra parte, possono ottenere una quantità significativa del loro fabbisogno giornaliero di vitamina K dallo squash.
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Vitamina K e colore
Un buon segno di un alto contenuto di vitamina K in un vegetale è il colore della polpa. Verdure o frutta con interni di colore verde spesso contengono la più alta concentrazione di vitamina K per porzione. La maggior parte della zucca ha carne bianca, gialla o arancione. Pur non essendo una buona fonte di vitamina K, la zucca è ricca di potassio e beta-carotene.
Assunzione raccomandata
L'assunzione raccomandata per gli adulti di età superiore ai 19 anni è di 90 microgrammi al giorno. Per gli adolescenti, la raccomandazione è di 75 microgrammi al giorno. Per i bambini di età compresa tra 1 e 13 anni, l'assunzione raccomandata è compresa tra 30 e 60 microgrammi al giorno e l'assunzione raccomandata per i neonati è compresa tra 2 e 2,5 microgrammi. Una porzione da 3. 5 once di zucca invernale ha circa 1. 1 microgrammi di vitamina K; la stessa porzione di zucca estiva ha circa 3 microgrammi.
Fonti di vitamina K
La vitamina K è presente in grandi quantità nelle verdure a foglia verde e nei cavoli di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, broccoli, pesce, fegato, carne e uova. La vitamina K è prodotta anche dal tuo corpo. I batteri nel tuo tratto intestinale produrranno naturalmente piccole quantità di vitamina K, ma non in quantità sufficienti per la salute del corpo.
