Souvlaki è uno street food tradizionale greco e un tipo di kebab. Lo preparate marinando piccoli pezzi di carne e qualche volta verdure, trapassandoli con uno spiedo e poi cuocendo lo spiedo a fuoco vivo. A seconda del tipo di carne utilizzata e di come viene servito il kebab, souvlaki può essere leggero e sano o un pasto degno di una pazzia.
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Informazioni nutrizionali
Nei ristoranti e nelle bancarelle di strada, le porzioni di souvlaki e gli ingredienti variano molto. In generale, tuttavia, una porzione da 270 grammi di souvlaki di maiale con una pita contiene circa 500 calorie, 19 grammi di proteine, 3 grammi di fibre e 22 grammi di grassi, 10 dei quali sono saturi. La stessa dimensione del souvlaki di pollo ha 360 calorie, 3 grammi di fibra e solo 7 grammi di grasso, 2. 5 dei quali sono saturi.
Ways of Serving
Nella sua forma più semplice, souvlaki è semplicemente lo spiedino con pezzi di carne, che puoi mangiare dalla tua mano. Tradizionalmente, tuttavia, lo spiedino viene servito avvolto in pane pita come un sandwich o su un piatto con spicchi di pita e un'insalata di lato. Quando il souvlaki di maiale viene servito avvolto in pita insieme a verdure e feta, la porzione taglia palloncini a circa 440 grammi e il conteggio delle calorie a più di 800, con 46 grammi di grasso. La stessa porzione di souvlaki di pollo ha quindi quasi 700 calorie, con 30 grammi di grasso.
Nutrizione aggiuntiva
Il souvlaki tostato a secco tende ad essere più basso di grassi e calorie rispetto ai souvlaki serviti con salsa o salsa. Un popolare accompagnamento di souvlaki è lo tzatziki, una salsa a base di yogurt e cetrioli. Drizzling due cucchiai di tzatziki sul tuo souvlaki aggiunge circa 50 calorie e 3. 5 grammi di grasso. Servire con formaggio feta o olio d'oliva renderà anche il piatto più ricco. Un'oncia di feta sbriciolata aggiunge 75 calorie e 6 grammi di grasso e un cucchiaio di olio d'oliva aggiunge 120 calorie e 13 grammi di grasso.
Contenuto di sodio
In alcuni souvlaki, il contenuto di sodio può essere motivo di preoccupazione. La carne lavorata, il pane pita e il formaggio feta sono tutti ingredienti relativamente salati, e combinarli in un unico piatto può significare superare il limite giornaliero raccomandato di sodio. Un souvlaki di maiale in una pita con verdure e feta ha circa 800 milligrammi di sodio, che è più della metà di 1, 500 milligrammi che l'American Heart Association raccomanda di attenersi a tutti i giorni. Un piatto di souvlaki di maiale più grande con l'aggiunta di tzatziki ha un enorme 1, 320 milligrammi di sodio. Quando si mangia costantemente troppo sodio, si ha un rischio elevato di sviluppare la pressione alta.
Fare Souvlaki più sano
La maggior parte dei souvlaki è fatta con carne di maiale, ma farcela con pollo, agnello, pesce, verdure o fagioli può far risparmiare calorie e grassi, specialmente grassi saturi, e persino aumentare il contenuto proteico totale.Se stai facendo souvlaki a casa e sei a dieta o vuoi solo preparare una versione più sana del piatto, usa una carne magra, fagioli o verdure per i tuoi spiedini. Servi i souvlaki su un letto di verdure, vai piano con gli tzatziki e gli altri componenti aggiuntivi e avvolgi il pane integrale di pita di grano invece della pita fatta con farina bianca raffinata.
