Quando pensi al cibo indiano, potresti pensare alle spezie infuocate che sono conosciute piuttosto che al gusto rinfrescante di alimenti ad alto contenuto di calcio come yogurt e formaggio. Tuttavia, questi ingredienti sono prevalenti nei tradizionali curry indiani, salse e bevande come i lassi.
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Uso dello yogurt
Lo yogurt è usato nella cucina indiana per addensare la korma, un delicato curry cremoso, oltre a recitare come ingrediente principale della raita, un tuffo a base di yogurt aromatizzato al cetriolo e a volte menta. Lo yogurt è anche usato come ingrediente primario in lassi, una bevanda salata miscelata a base di yogurt, sale e frutta. Una porzione da 1 tazza di yogurt intero ha 296 milligrammi di calcio, 149 calorie e quasi 8 grammi di grasso totale. Questa quantità di calcio è circa il 28% del valore giornaliero per gli adulti sani dai 19 ai 50 anni.
Paneer: formaggio fresco indiano
Paneer è stato una parte della cucina nel subcontinente indiano dal 6000 a. C. Un formaggio fresco e impastato a base di latte di mucca, il paneer ha una consistenza gommosa ma consistente. Prende il centro di una serie di piatti indiani, come il paneer con salsa di pomodoro, saa paneer e kadhai paneer. A 3. La porzione da 5 once di paneer contiene 208 milligrammi di calcio per porzione - poco più del 20% del valore giornaliero - con quasi 21 grammi di grassi per porzione.
Fonti addizionali di calcio
Il tofu, un prodotto di soia, spesso si presenta come la proteina principale nella cucina indiana e offre anche 125 milligrammi di calcio, circa il 12,5% del quotidiano valore, per porzione da 3 once. Altre fonti di calcio presenti nella cucina indiana sono i ceci, che hanno 84 milligrammi per tazza e gli spinaci, che ha 245 milligrammi per 1 tazza di servizio cotto.
Vantaggi del calcio
Il calcio aiuta a mantenere forti ossa e denti e aiuti nella dilatazione e costrizione dei vasi sanguigni, contrazioni muscolari e trasmissioni nervose. Avere abbastanza calcio nella propria dieta aiuta a prevenire l'osteoporosi. L'assegno alimentare raccomandato di calcio per gli adulti è compreso tra 1, 000 e 1, 200 milligrammi al giorno. Per le donne incinte, la RDA è di 1, 300 milligrammi.
