Il sorbetto è una confezione congelata simile al gelato, ma prodotta senza latticini. Invece, il dessert è fatto con sciroppo dolce a base di zucchero e acqua e aromatizzato con succo di frutta o purea. Lo stesso metodo utilizzato per fare il gelato è usato per preparare il sorbetto. Lo sciroppo e la frutta agitano in una macchina refrigerata che mescola l'aria con gli ingredienti e forma dei cristalli di ghiaccio per rendere il sorbetto liscio.
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Componenti
I dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti indicano che una tipica porzione da 1 tazza di sorbetto passa circa 200 g. I carboidrati forniscono la maggior parte di questa quantità a poco più di 40 g per porzione e 35 di queste calorie sono zucchero puro. Le proteine forniscono solo 2. 5 g e i grassi costituiscono solo 0. 2 g. Il sorbetto in genere non contiene grassi saturi o colesterolo, circa 2 g di fibra alimentare e 156 g di acqua. Ciò che rimane è costituito da materia indigeribile e altri nutrienti.
Calorie
Una porzione da 1 tazza di sorbetto contiene circa 175 calorie totali. Circa 160 di queste calorie provengono dai carboidrati. Le proteine forniscono solo 10 calorie e grassi 5 calorie per porzione. La stessa quantità di sorbetto può fornire poco meno del 9 percento delle calorie totali che la persona media richiede ogni giorno.
Vitamine
I sorbetti in genere forniscono solo modeste quantità di vitamine per porzione. L'eccezione è la vitamina C a 19 mg per porzione o poco meno del 24 percento dell'apporto giornaliero raccomandato (RDI) per questa vitamina. Altre vitamine presenti in quantità minori all'interno del sorbetto includono vitamine B-6 e K, folati, niacina, riboflavina e tiamina.
Minerali
Solo 1 piccola quantità di minerali alimentari è disponibile da 1 tazza di sorbetto. Questi includono ferro a 0,3 mg o poco meno del 4 percento di RDI, potassio a 106 mg o 2 percento, e magnesio a 8 mg o poco più del 2 percento. Altre tracce di minerali all'interno del sorbetto includono calcio, fosforo, zinco, selenio e sodio.
Preoccupazioni per la salute
Secondo l'estensione dell'Oklahoma State University, alti livelli di zucchero nella dieta possono contribuire a problemi di salute come carenze nutrizionali, diabete, malattie cardiache, carie dentali e iperattività nei bambini. Come con qualsiasi cibo ricco di zuccheri, i sorbetti si mangiano con moderazione.
