La dieta a lento ossidante si basa sul modo in cui il tuo corpo metabolizza il cibo. La teoria dice che ci sono tre tipi metabolici - ossidanti lenti, neutri e veloci. La dieta a lento ossidante richiede una percentuale più elevata di carboidrati rispetto alle proteine o ai grassi. Il tipo di carboidrati, grassi e proteine che consumi è tanto importante quanto il rapporto. Consultare sempre un medico prima di provare una nuova dieta.
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Rapporto comune dei nutrienti
Se sei un ossidante lento devi consumare il 60% di carboidrati, il 15% di grassi e il 25% di proteine. Al contrario, una dieta ad ossidazione rapida richiede di consumare il 40 percento della dieta dalle proteine, il 30 percento dai carboidrati e il 30 percento dai grassi. Un ossidante bilanciato dovrebbe consumare il 40% di carboidrati e il 30% di grassi e proteine.
Proteine e grassi
Scegli proteine a basso contenuto di purine rispetto ad altri se sei un ossidante lento, raccomanda Making the Cut, di Jillian Michaels. Tali proteine inoltre sono solitamente a basso contenuto di grassi. Se scegli proteine ad alto contenuto di grassi e purine, rallenterai ulteriormente il tasso di ossidazione. Pollo bianco senza pelle, tonno bianco, maiale magro, prodotti caseari magri o scremati, baccalà, pesce gatto, pesce persico, trota, tempeh, tofu e albume sono tutte buone scommesse se sei un ossidante lento. Evita le carni scure e rosse, che hanno un contenuto di purina più elevato. La purina è una sostanza che troverai nei cibi e che il tuo corpo produce in modo naturale. Quando mangi le purine, il tuo corpo le distrugge e le trasforma in acido urico, che espelle tramite l'urina.
I grassi buoni per la vostra dieta a lento ossidante includono noci non salate e organiche, olio di cocco, olio di oliva, olio di lino, olio di noci e mandorle. Evitare avocado, latticini ad alto contenuto di grassi e burro di noci. Evita anche i grassi animali.
Carboidrati
Quando si scelgono i carboidrati, concentrarsi su quelli che hanno un basso carico glicemico rispetto a quelli con un elevato carico glicemico, che fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Verdure non amidacee come verdure a foglia verde scuro, broccoli, cipolle, peperoni e spinaci sono ottime scelte. Le verdure a base di amidi sono ok, ma non altrettanto desiderabili. Questi includono jicima, zucchine, zucca gialla, barbabietole e melanzane. Buoni frutti includono pere, prugne, agrumi, olive, frutti tropicali, bacche, ciliegie, mele e albicocche. Concentrarsi su cereali come quinoa e riso integrale insieme a orzo, avena, farro e grano saraceno. Consumare legumi come piselli, fagioli e lenticchie non più di due volte a settimana perché hanno un alto contenuto di purine. Limitare anche i carboidrati amidacei a una porzione per pasto.
Considerazioni
Vi è qualche disaccordo tra i consulenti nutrizionali su quale sia il rapporto tra carboidrati e proteine e grassi migliore per gli ossidanti lenti.Ad esempio, il Dr. Lawrence Wilson, consulente nutrizionale di Scottsdale e Prescott, Arizona, raccomanda una dieta costituita per il 5% di grassi o meno, il 15% di proteine e il resto di carboidrati complessi come verdure e riso integrale o avena. Tuttavia, drlwilson. com rompe ulteriormente le cose nella categoria dei carboidrati, dicendo che solo il 10% della tua dieta dovrebbe provenire da carboidrati complessi, mentre le verdure cotte devono costituire il 70-80% della tua dieta. Wilson consiglia anche di evitare del tutto il grano e raccomanda anche di rimuovere o limitare fortemente i frutti nella dieta.
