È facile consumare più sale di quanto si pensi. La maggior parte del sale nella dieta - circa il 90 percento - è già presente negli alimenti acquistati nei negozi di alimentari e nei ristoranti, secondo le statistiche dei Centers for Disease Control and Prevention. Alcuni segni che stai consumando troppo sale - come la sete - sono ovvi. Il problema più grande è che il sodio che si ottiene dal sale causa seri problemi di salute che potrebbero non manifestare segni o sintomi.
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Il sale è elementare
Il sale è costituito da sodio e cloruro. Più specificamente, è il 40% di sodio e il 60% di cloruro. Entrambi i minerali sono elettroliti che aiutano a regolare la quantità di acqua nel corpo. Il cloruro è anche un componente essenziale dell'acido gastrico, mentre il sodio è necessario per mantenere i muscoli e i nervi al lavoro. L'assunzione raccomandata di sodio è di 1, 500 milligrammi al giorno, che equivale a 3, 800 milligrammi di sale, secondo il Linus Pauling Institute. Questa raccomandazione giornaliera rappresenta circa i due terzi di un cucchiaino di sale da cucina.
Thirst Alert
Sentirsi assetati è il primo segnale che stai consumando troppo sale. Il tuo corpo lavora duramente per mantenere una concentrazione precisa di sodio. Quando i livelli diventano troppo alti, i sistemi si attivano per ripristinare il giusto equilibrio. Poiché il sodio è disciolto nei fluidi, il tuo corpo abbassa la concentrazione del minerale aumentando la quantità di liquidi. I reni aiutano a raggiungere questo obiettivo eliminando meno urina. Allo stesso tempo, i recettori che percepiscono lo squilibrio di sodio dicono al tuo cervello di innescare la sensazione di sete.
Espansione dell'acqua
Quando sale eccessivo aumenta i livelli di sodio, il corpo trattiene l'acqua. Quando i liquidi extra si accumulano nei tessuti, il sintomo che appare è gonfiore. Questo gonfiore, chiamato edema, colpisce varie parti del corpo, ma spesso si verifica in viso, mani, gambe, caviglie e piedi. Ridurre l'assunzione di sale dovrebbe alleviare l'edema. Elevare la parte del corpo interessata, camminare e muovere il corpo aiuta anche il gonfiore a scendere. Se l'edema è grave o non va via, consultare il medico, perché può essere un segno di una condizione di salute più grave.
Silenzioso e serio
Alti livelli di sodio aumentano la quantità di acqua nel corpo, compreso il volume del sangue. Il sangue in eccesso spinge contro le pareti dei vasi sanguigni e il risultato è l'ipertensione o ipertensione. Il problema con la pressione alta è che raramente provoca segni o sintomi. Alcune persone possono provare mal di testa, ma si può avere la pressione alta per un lungo periodo senza saperlo. L'ipertensione non curata danneggia i vasi sanguigni, così come il cuore e i reni.I segni non appariranno finché il danno non avrà ripercussioni sulla salute e il tipo di sintomo dipende da quale parte del corpo è indebolita. Il primo segno può presentarsi sotto forma di ictus o infarto.
