Gli zuccheri sono la forma più semplice di carboidrati presenti in frutta, latticini, caramelle e zucchero da tavola. Esistono diversi tipi di zuccheri, tra cui fruttosio, lattosio, saccarosio e galattosio. Il tuo corpo utilizza enzimi specializzati per digerire gli zuccheri e produrre energia. Alcune persone possono nascere senza gli enzimi necessari per digerire un particolare tipo di zucchero, portando ad intolleranza a quel tipo specifico di zucchero. Le intolleranze allo zucchero possono causare sintomi diversi, a seconda del particolare tipo di zucchero.
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Intolleranza al lattosio
Forse il più noto tipo di intolleranza allo zucchero è l'intolleranza al lattosio. Il lattosio è una molecola di zucchero disaccaride composta da glucosio e galattosio che si trova nel latte e in altri prodotti caseari. L'intolleranza al lattosio è causata da una deficienza dell'enzima lattasi, che rompe il lattosio in galattosio e glucosio. La carenza di lattosio si sviluppa spesso dopo i 2 anni, quando i corpi di molte persone iniziano a produrre meno lattasi. I sintomi dell'intolleranza al lattosio si sviluppano spesso tra 30 minuti e 2 ore dopo aver mangiato latticini. I sintomi più comuni includono eccesso di gas e flatulenza, dolore addominale e gonfiore addominale, diarrea e nausea.
Intolleranza al fruttosio
Il fruttosio è un monosaccaride, il tipo più semplice di zucchero. Durante la digestione, il corpo rompe il fruttosio in molecole organiche più piccole usando l'enzima aldolasi B. L'intolleranza al fruttosio è una condizione ereditaria, il che significa che le persone nascono senza l'enzima aldolasi B. I sintomi dell'intolleranza al fruttosio spesso si sviluppano non appena un bambino inizia a mangiare la formula e cibo. Frequenti vomiti e difficoltà a mangiare sono spesso i primi sintomi. Irritabilità e eccessiva sonnolenza possono anche risultare. In alcuni casi, i bambini con intolleranza al fruttosio possono manifestare convulsioni e possono sviluppare ittero, un ingiallimento della pelle e degli occhi.
Intolleranza al galattosio
Il galattosio è un altro semplice monosaccaride, simile per struttura al glucosio. Anche l'intolleranza al galattosio viene generalmente ereditata e si sviluppa precocemente nei neonati, in particolare dopo aver ingerito i latticini. I sintomi sono molto simili all'intolleranza al fruttosio, compreso vomito, scarsa alimentazione e incapacità di ingrassare. Possono anche manifestarsi irritabilità, letargia o eccesso di sonnolenza. I neonati con intolleranza al galattosio possono anche manifestare convulsioni e ittero.
Intolleranza al saccarosio
La combinazione dei semplici monosaccaridi fruttosio e glucosio produce insieme il disaccaride noto come saccarosio. Lo zucchero puro da tavola o zucchero di canna è costituito da saccarosio. Il corpo distrugge il saccarosio per la digestione usando l'enzima invertasi, che a volte viene chiamato sucrasi.L'intolleranza al saccarosio può causare sintomi simili all'intolleranza al lattosio, inclusi gas in eccesso, flatulenza e dolore addominale e gonfiore. L'intolleranza al saccarosio può anche causare sintomi più gravi, come nervosismo, ansia, palpitazioni cardiache e aritmie cardiache.
