L'inizio di una dieta priva di glutine può avere una serie di conseguenze positive e negative. Si tratta di evitare completamente il glutine, la proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo, nonché i prodotti ricavati da essi. Se ti è stata recentemente diagnosticata una malattia celiaca o una sensibilità al glutine, probabilmente riscontrerai molti miglioramenti nella tua salute rimuovendo il glutine dal tuo piano alimentare. Se stai iniziando la dieta per altri motivi di salute, i tuoi effetti indesiderati potrebbero variare.
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Costipazione
Una dieta priva di glutine può non disporre di una quantità adeguata di fibra alimentare, osserva il sito Web di Harvard Health Publications. Il grano integrale, che contiene glutine, è una delle principali fonti di fibre in molte diete. Le alternative prive di glutine a base di patate, tapioca e riso bianco non hanno lo stesso contenuto di fibre. La fibra alimentare, sebbene indigesta, svolge un ruolo importante nel ridurre la stitichezza. Mantiene i movimenti intestinali morbidi e regolari. Per evitare la stitichezza quando si inizia una dieta priva di glutine, assicurarsi di mangiare un sacco di cereali ricchi di fibre e senza glutine come riso integrale, quinoa e miglio, verdure, frutta, noci e semi.
Mancanza di nutrienti
Potresti sviluppare carenze nutrizionali quando inizi una dieta priva di glutine. Molti cibi contenenti glutine, come pane, pasta e cereali, sono fortificati con vitamine e minerali per soddisfare le esigenze quotidiane. Le versioni prive di glutine di questi alimenti hanno meno probabilità di essere fortificate. Questo potrebbe lasciarti senza ferro e vitamine del gruppo B come il folato. Per evitare queste carenze, mangiare una dieta equilibrata e prendere in considerazione l'assunzione di un integratore multivitaminico.
Meno gas, diarrea e gonfiore
Mentre alcuni effetti dell'inizio di una dieta priva di glutine sono indesiderabili, altri possono fornire sollievo dalla celiachia o dalla sensibilità al glutine. Se hai una di queste condizioni, mangiare glutine può causare fastidiosi effetti digestivi come gas, diarrea e gonfiore. I miglioramenti si osservano generalmente entro poche settimane dall'avvio di una dieta priva di glutine, ma la completa guarigione dell'intestino può richiedere dai 6 ai 18 mesi, osserva il sito web del Centro per le malattie celiache dell'Università di Chicago.
Meno mal di testa e più energia
Altri effetti positivi di andare senza glutine possono includere meno mal di testa, un livello di energia migliorato, meno dolori articolari e meno formicolio o intorpidimento delle mani e dei piedi.Se sei sensibile al glutine o hai celiachia e includi glutine nella tua dieta, si sviluppano effetti collaterali negativi. La rimozione della causa di questi sintomi seguendo una dieta rigorosamente priva di glutine consente al tuo corpo di iniziare ad assorbire correttamente i nutrienti e impedisce che si verifichino reazioni immunitarie avverse in risposta al glutine.
Variazioni di peso
Potresti anche provare perdita di peso o aumento di peso quando inizi una dieta priva di glutine. Se hai una malattia celiaca e stai mangiando glutine, il tuo corpo non assorbe correttamente i nutrienti e le calorie. Una volta che una dieta priva di glutine, l'intestino inizia a guarire, si assorbe meglio i nutrienti e di conseguenza può aumentare di peso. Anche gli alimenti e gli snack senza glutine sono tendenzialmente ricchi di grassi e zuccheri, che possono contribuire all'aumento di peso. Se tagli il glutine eliminando gli alimenti e non li sostituisci, potresti scoprire di perdere peso a causa della riduzione dell'apporto calorico.
