Le noci forniscono benefici per la salute, come proteine, grassi insaturi, fibre, vitamine, minerali e altri micronutrienti, ma possono anche avere effetti, principalmente sotto forma di reazioni allergiche. Le arachidi sono al terzo posto tra le allergie alimentari più comuni nei bambini piccoli e la reazione allergica più comune nei bambini più grandi e negli adulti, secondo la Pritzker School of Medicine dell'Università di Chicago. Le allergie alle noci causano sintomi dal fastidioso pericolo di vita. Gli alimenti trasformati che contengono noci e alimenti fabbricati in fabbriche in cui potrebbe verificarsi una contaminazione incrociata devono etichettare i loro prodotti.
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Reazioni cutanee
Le reazioni cutanee rappresentano il tipo più comune di reazioni allergiche alimentari, secondo TeensHealth di Nemours. Le reazioni cutanee tipiche comprendono eruzione cutanea, gonfiore del viso, specialmente intorno agli occhi o alla bocca, orticaria, prurito, una sensazione di formicolio in bocca o arrossamento generale. Il 51% delle persone con allergia alle arachidi riferisce gonfiore facciale, chiamato anche angioedema, secondo l'Università di Chicago; alveari influenzano il 47 per cento. Alcune persone sviluppano ulcere da cancro - piccole e dolorose ulcere alla bocca - quando mangiano noci.
Reazioni respiratorie
Le reazioni allergiche tipiche che interessano il tratto respiratorio comprendono starnuti, naso che cola o tosse. La reazione allergica respiratoria alle noci può causare anche effetti collaterali potenzialmente letali. Il gonfiore alla gola e alle vie respiratorie può causare mancanza di respiro, sensazione di tensione alla gola o respiro sibilante; questi sintomi richiedono un trattamento medico immediato. L'Università di Chicago riporta la costrizione alla gola come l'effetto collaterale più comune in un'allergia alle arachidi segnalata dal 53 per cento. Mancanza di respiro si verifica nel 41 per cento e respiro affannoso nel 29 per cento. Respirare la polvere di arachidi o le arachidi odorose di solito non scatena una reazione allergica, afferma Nemours. In spazi ristretti o chiusi, come in alcuni ristoranti e bar in cui avvengono grandi quantità di cracking di gusci di arachidi, si può verificare una reazione rara.
Reazioni sistemiche
Alla media di circa 14 mesi, circa il 75% dei bambini con allergie alle arachidi svilupperà una reazione grave alla loro prima esposizione, secondo l'Università di Chicago. Anafilassi provoca collasso circolatorio, con bassa pressione sanguigna, aritmie cardiache e perdita di coscienza. La morte può avvenire senza un trattamento tempestivo. Le persone con allergie alle noci devono portare sempre con sé una epi-pen, che contiene adrenalina. Amministrare al primo segno di reazione significativa.
Reazioni gastrointestinali
Dolore addominale o crampi, diarrea, nausea e vomito possono anche verificarsi come parte di una reazione allergica alle noci. Il vomito colpisce il 17% delle persone con un'allergia alle arachidi e la diarrea si verifica nel 6%, afferma l'Università di Chicago.
Malattia diverticolare
Le persone con diverticolosi sviluppano piccole sacche, chiamate diverticoli, nello strato muscolare dell'intestino. Precedentemente vietati cibi ad alto rischio, come noci e popcorn che potrebbero depositarsi all'interno delle sacche, hanno trovato una conferma in uno studio di Harvard della durata di 18 anni su 47, 228 operatori sanitari di sesso maschile di età compresa tra 40 e 75 anni. Come riportato nel numero del 27 agosto 2008 del Journal of American Medical Association, né il nocciolo né il popcorn hanno aumentato il rischio di sviluppare la diverticolosi o le sue complicanze. I ricercatori non sono stati in grado di studiare in modo specifico come noci e popcorn hanno colpito soggetti con diverticolosi accertata, ma non diagnosticata. Tuttavia, a causa del più alto fattore di rischio per diverticolosi tra i partecipanti allo studio di mezza età e anziani, i ricercatori presumevano che i loro risultati si applicassero anche a diverticolosi consolidata, ma asintomatica. Se hai una malattia diverticolare, non apportare cambiamenti dietetici senza prima consultare il medico.
