Il tè Sencha costituisce quasi l'80% del tè totale prodotto in Giappone, secondo il sito web The Nibble. Gli agricoltori raccolgono il tè sencha dalle foglie e dai boccioli superiori delle piante cresciuti in pieno sole. È considerato un tè di alta qualità, dal colore dorato e dal sapore fresco ed erbaceo.
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Tè verde Sencha
Il tè nero viene creato quando le foglie di tè subiscono un processo di fermentazione. Le foglie di tè Oolong sono parzialmente fermentate. Sencha è un tè verde e, come tale, subisce una lavorazione minima e nessuna fermentazione. Questo gli permette di mantenere alte concentrazioni di catechine, sostanze associate a numerosi benefici per la salute.
Antiossidanti
Le catechine appartengono a un gruppo di composti chiamati polifenoli che sono potenti antiossidanti, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Gli antiossidanti aiutano a prevenire i danni cellulari e genetici neutralizzando le molecole instabili chiamate radicali liberi. Non puoi evitare completamente i radicali liberi - si presentano naturalmente nel tuo corpo, e le inevitabili influenze ambientali come l'inquinamento atmosferico contribuiscono anche alla formazione di radicali liberi. Bevendo sencha tè verde, stai trattando il tuo corpo con una buona dose di antiossidanti che possono aiutare a neutralizzare queste molecole dannose e ridurre il rischio di alcune malattie.
Vantaggi cardiovascolari
Il contenuto di polifenoli dei tè verdi come sencha li rende utili nella lotta contro le malattie cardiache, secondo una ricerca pubblicata nel "Journal of the American Medical Association" nel 2006. Shinichi Kuriyama, MD, Ph. D., ricercatore della Tohoku University Graduate School of Medicine in Giappone, ha scoperto che il consumo di tè verde era associato a una ridotta incidenza di decessi per malattie cardiovascolari.
