Gli intenditori di birra in tutto il mondo possono dirti il livello di acidità, la leggerezza e la provenienza della loro birra preferita. Tuttavia, quando si tratta delle navi in cui sono alloggiate quelle preziose schiume, il motivo dietro la bottiglia di vetro marrone praticamente onnipresente non è così chiaro. Detto questo, è molto più che l'estetica che mantiene il marrone il colore preferito di birrai e baristi di tutto il mondo: optare per una bottiglia di colore diverso potrebbe cambiare completamente la tua esperienza di bevuta.
Fare il passaggio
Mentre la birra è una delle bevande più antiche conosciute dall'uomo, i produttori hanno iniziato a imbottigliare le loro birre artigianali a partire dal 19 ° secolo, quando hanno scoperto che questo metodo poteva mantenere la birra fresca per un periodo di tempo più lungo. In effetti, secondo Business Insider , prima che la birra fosse conservata in bottiglie marroni, era alloggiata in contenitori trasparenti, che dopo un po 'avrebbero iniziato a puzzare "skunky" sotto la luce solare diretta, poiché i raggi UV funzionavano effettivamente per alterare il sapore della birra.
"La maggior parte degli americani non sa che tutto ciò che è conservato in un vetro trasparente o blu, o qualcosa che non è marrone, può mettere da parte la tua birra e, a meno che tu non stia usando estratti di luppolo speciali che sono immuni dal diventare colpiti dalla luce, tutto ciò che raccogli in quelle bottiglie sarà spento ", aggiunge il certificato Cicerone Zach Mack, proprietario di Alphabet City Beer Co. a New York.
Quindi, per preservare il sapore della birra e farla durare più a lungo, i birrai dovevano trovare una risposta creativa. Inserisci: bottiglie di birra marrone.
Quindi, perché marrone?
Alla fine della seconda guerra mondiale, le bottiglie di vetro erano il modo più popolare per trasportare questa amata sostanza e, nella maggior parte dei casi, i birrai sceglievano bottiglie marroni su contenitori trasparenti, poiché è stato dimostrato che questo colore più scuro blocca i raggi UV che potrebbero danneggiare il gusto e l'odore della birra dentro. Questi raggi UV influenzano negativamente l'acido alfa nel luppolo della birra, il che rende il sapore più acido in natura, secondo l'esperto di birra Nate Schweber.
Tuttavia, un altro colore potrebbe presto dominare il mercato
Mentre molti produttori di birra sottolineano rapidamente i modi in cui le bottiglie marroni hanno cambiato l'industria, una piccola ma potente minoranza di produttori di birra sta vedendo un altro colore nel loro futuro: il verde.
"Mentre le bottiglie verdi consentono il rischio di colpire leggermente / carattere skunky, sento che aggiungono carattere, anche al di là della puzzolenza. Tanti birrifici hanno tentato di imitare il classico profilo del lievito Saison Dupont, e sento che ciò che manca più spesso è la luce colpita personaggio che è parte integrante del profilo di quella birra ", ha dichiarato Garrett Crowell, birraio di Jester King, con sede ad Austin, in Texas.
E mentre il sapore può avere un ruolo nella rinascita del vetro verde, non è l'unica ragione per cui questo colore di bottiglia potenzialmente pericoloso sta tornando. "Ha tutto a che fare con il marketing e distinguersi sullo scaffale", afferma Mack, che nota che c'è anche una certa nostalgia associata al vetro verde. "Quello era in realtà uno dei motivi originali per cui lo hanno fatto." E quando vuoi goderti qualcosa di un po 'più saporito della tua birra media, dai un'occhiata alla migliore birra artigianale in ogni stato degli Stati Uniti.
