Ogni giorno, sembra che sempre più persone attente alla salute stiano propagandando i benefici dell'adesione a una dieta prevalentemente a base vegetale. All'inizio di questa settimana, il cineasta Kevin Smith ha condiviso un post su Instagram che mostra le sconcertanti 51 libbre che ha perso a causa del consumo di verdure per lo più — e le foto sono sufficienti per convincere gli amanti della carne e dei latticini che sopravvivere con patate e broccoli è il modo di partire.
Ma se hai l'occhio sulla longevità invece dell'estrema perdita di peso e il pensiero di non mangiare mai più un cheeseburger ti fa venire voglia di piangere, abbiamo delle buone notizie.
Uno studio presentato all'inizio di questa settimana al Congresso della Società europea di cardiologia ha valutato oltre 218.000 persone provenienti da oltre 50 paesi in cinque continenti e ha scoperto che le persone che consumavano una dieta ricca di carne e latticini avevano un rischio del 22% ridotto di infarto e un 25 la percentuale ha ridotto il rischio di morte precoce.
Come sempre, la moderazione è la chiave. Il dott. Andrew Mente, professore di nutrizione ed epidemiologia alla McMaster University di Hamilton, nell'Ontario, ha affermato che mangiare carne rossa e diario è "protettivo fino alle porzioni che abbiamo identificato".
Ciò significa fino a tre porzioni di prodotti lattiero-caseari (che potrebbero tradursi in sei fette di formaggio o tre tazze di yogurt magro) e una porzione di carne rossa (circa una porzione da 4 once) al giorno. Questo potrebbe non sembrare molto, ma è molto più della quantità raccomandata di sostenitori della dieta mediterranea (in cui puoi mangiare carne rossa solo una volta alla settimana) o il divieto assoluto proposto da coloro che credono che una dieta vegetariana o vegana sia la strada da percorrere.
"Pensare a ciò che costituisce una dieta di alta qualità per una popolazione globale deve essere riconsiderato", ha affermato il professor Salim Yusuf, autore senior e direttore del Population Health Research Institute (PHRI) presso la McMaster University e coautore dello studio. "Ad esempio, i nostri risultati mostrano che i prodotti lattiero-caseari e la carne sono benefici per la salute e la longevità del cuore. Ciò differisce dai consigli dietetici attuali."
Tuttavia, anche questo studio ammette che la carne rossa e il diario dovrebbero rappresentare solo un quarto dell'apporto calorico giornaliero e che il resto dovrebbe essere assorbito da frutta, verdura, noci, legumi e frutti di mare. Per quello che vale, gli omega-3 nei pesci hanno recentemente ricevuto molta attenzione nella comunità scientifica per i loro benefici per la salute, con studi che dimostrano che una dieta ricca di frutti di mare può aiutarti a dormire e può anche migliorare la tua vita sessuale e le possibilità di rimanere incinta.
E mentre i carboidrati sono stati a lungo dichiarati nemici, uno studio recente ha scoperto che alcuni carboidrati possono aumentare la tua longevità. Tutto ciò indica il fatto che una dieta veramente sana contiene una varietà di alimenti consumati con le dimensioni appropriate della porzione.
Secondo le linee guida dietetiche per gli americani, "Gli alimenti contengono combinazioni di nutrienti e altre sostanze salutari. Nessun singolo alimento può fornire tutti i nutrienti nelle quantità di cui hai bisogno. Ad esempio, le arance forniscono vitamina C ma nessuna vitamina B12. Il formaggio fornisce vitamina B12 ma no vitamina C. Per essere sicuro di mangiare tutti i nutrienti e le altre sostanze necessarie per la salute, scegli il numero raccomandato di porzioni giornaliere da ciascuno dei cinque diversi gruppi alimentari."
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Diana Bruk Diana è una senior editor che scrive di sesso e relazioni, tendenze di appuntamenti moderni, salute e benessere.