Puoi valutare lo zafferano per il sapore che aggiunge agli alimenti, ma ci sono alcune prove preliminari che gli oli essenziali che danno allo zafferano il suo aroma e colore distinti, safranale e la crocina, può anche essere utile a qualcuno su una dieta dimagrante. Tuttavia, potresti non voler considerare lo zafferano come l'unica modifica che fai quando cerchi di eliminare quei chili indesiderati. Consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla propria dieta o aggiungere un supplemento dietetico.
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Controllo di zafferano, snack e appetito
Uno studio randomizzato, controllato con placebo e in doppio cieco pubblicato nel 2010 su Nutrition Research ha studiato gli effetti di un supplemento di estratto di zafferano fatto con gli olii essenziali su appetito e spuntini in un gruppo di donne leggermente sovrappeso. Alle donne è stato chiesto di tenere un diario alimentare, ma non gli è stato detto di limitare l'assunzione di cibo. I ricercatori hanno scoperto che le donne che assumevano l'integratore hanno ricevuto meno snack e hanno perso più peso rispetto al gruppo di controllo. Mentre questo studio può essere promettente per coloro che lottano con il loro peso, sono necessarie ulteriori ricerche.
Come funziona
Gli autori dello studio sulla ricerca nutrizionale riferiscono che molte persone fanno scelte alimentari non salutari come un modo per affrontare lo stress. Secondo un articolo di recensione del 2015 pubblicato su Drug Research, gli oli essenziali nello zafferano hanno proprietà antidepressive e anti-ansia. È stato teorizzato che questi oli possano aiutare a ridurre l'appetito e il desiderio di fare uno spuntino con cibi non salutari migliorando l'umore attraverso questi meccanismi.
Tuttavia, mentre lo zafferano ei suoi oli sono stati oggetto di numerosi studi per testare i loro effetti sulla depressione e sull'umore, i risultati sono stati contrastanti e l'articolo di revisione suggerisce di condurre studi clinici su larga scala per verificare i risultati.
Preoccupazioni per la sicurezza
Quando si assumono gli oli di zafferano in forma di supplemento, ci sono potenziali problemi di salute. In quantità di 5 grammi o più, lo zafferano può essere tossico; a 20 grammi, può essere fatale, secondo la ricerca sui farmaci. Oltre alla tossicità, si possono verificare effetti indesiderati quando si utilizza la spezia come supplemento, come vertigini, nausea, vomito o diarrea nei casi lievi, intorpidimento, ingiallimento della pelle o degli occhi o sanguinamento spontaneo in casi estremi.
Usa Spice Invece
Per ottenere i benefici senza effetti negativi, considera l'uso di zafferano come cibo invece di prenderlo in forma di supplemento. Lo zafferano ha solo 7 calorie per cucchiaio. Inoltre, è una fonte di calcio, magnesio, potassio e vitamine A e C, anche se non in quantità significative. Puoi aggiungere lo zafferano a riso, zuppa o stufati. Oppure aggiungi un pizzico a un frullato a base di verdura per un po 'di pugno. Assicurati di schiacciare e immergere il tuo zafferano prima di usarlo per rilasciare il sapore.
