La vitamina A è una vitamina liposolubile, coinvolta nella promozione della vista, delle ossa forti e della pelle sana. La vitamina A da prodotti animali è conosciuta come vitamina A preformata e viene assorbita come retinolo. Il retinolo è la forma attiva, o la forma più utilizzabile di vitamina A. Il corpo può anche convertire gli acidi retinico e retinoico, composti trovati in carotene, in retinolo. Il retinolo è abbondante nella maggior parte dei prodotti animali.
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Latte
Il latte è una ricca fonte di vitamina D, calcio e vitamina A. La quantità di retinolo nel latte è influenzata dal grasso soddisfare; più alto è il grasso, minore è la vitamina A. Una tazza di latte intero ha 227 unità internazionali di retinolo, una porzione di 1 tazza di latte al 2% ha 447 unità internazionali e 1 tazza di latte senza grassi ha 497 unità internazionali di retinolo. Inoltre, il latte può venire fortificato con vitamina A, il che significa che il prodotto ha extra retinolo.
Carne e pollame
Il retinolo si trova in carne e pollame in quantità variabile. Questi alimenti sono anche buone fonti di proteine, vitamine del gruppo B, ferro, vitamina E, vitamina D, zinco e vitamina A. A 3. 5 once di fegato di manzo fornisce 545 unità internazionali di retinolo. Una porzione da 3. 5 once di anatra ha 210 Unità Internazionali di vitamina A e una porzione da 3. 5 once di pollo contiene 201 Unità Internazionali di retinolo.
Formaggi
Il contenuto di retinolo del formaggio varia a seconda del tipo. Una porzione da 4 once di ricotta fatta con il 2% di grassi del latte contiene 84 Unità Internazionali di retinolo. Allo stesso modo, una porzione da 4 once di formaggio cheddar equivale a 566 unità internazionali di retinolo. Tre once di crema di formaggio hanno 1075 unità internazionali di retinolo mentre ci sono 1164 unità internazionali di retinolo in 4 once di formaggio di capra semi-morbido.
Pesce
I pesci, tra cui tonno, sgombro, trota, aringa, merluzzo e salmone, sono fonti ricche di grassi essenziali omega-3 acidi e proteine. Questi tipi di pesce sono anche fonti di vitamina A. Ad esempio, una porzione da 3. 5 once di tonno contiene 2, 520 unità internazionali di retinolo mentre 1 cucchiaino. di olio di fegato di merluzzo ha 4, 500 unità internazionali di retinolo.
Prodotti lattiero-caseari
Yogurt, panna acida, uova e sostituti delle uova, panna montata e burro sono ricchi di vitamina D, calcio e vitamina A.Una tazza di semplice yogurt intero è equivalente a 243 unità internazionali di retinolo mentre una tazza di yogurt magro contiene 125 unità internazionali di retinolo e una porzione di crema acida da 3. 5 once contiene 623 unità internazionali di retinolo. Un'oncia di metà e metà crema ha 107 unità internazionali di vitamina A e 1 oncia di panna da montare ha 438 unità internazionali di retinolo. Un uovo di grandi dimensioni ha circa 300 unità internazionali di retinolo mentre 1/4 di sostituto delle uova contiene 226 unità internazionali di vitamina A. Un cucchiaio da tavola di burro ha 317 unità internazionali di retinolo.
Frutta e verdura
La vitamina A è disponibile in due forme: retinolo e beta-carotene. Il retinolo si trova in prodotti animali e beta-carotene in frutta e verdura. Il retinolo è la forma più facilmente assorbita di vitamina A. Mentre il beta-carotene non è così facilmente assorbito, può essere convertito in retinolo all'interno del corpo. Zucca, pomodoro, melone, cavolo verde, broccoli, mango, pompelmo, papaia, guava, carote, spinaci, peperoni e zucca sono alcuni esempi di alimenti ricchi di vitamina A in forma di beta-carotene
