La quinoa è ricca di nutrienti essenziali e ha un alto valore nutrizionale, secondo una review del 2009 in" Advances in Food and Nutrition Research. "Gli autori di questa recensione sottolineano che la quinoa è una pseudograina che ha un impressionante contenuto proteico del 15% e uno dei pochi alimenti vegetali completi a base vegetale.
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Calorie
Una porzione da mezzo bicchiere di quinoa cotta contiene 111 calorie, secondo la banca dati dei nutrienti nazionali del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per riferimento standard. Queste 111 calorie sono nutrienti, il che significa che sono riempite con una varietà di vitamine e minerali per il basso numero di calorie che contengono. In confronto, mezza tazza di riso integrale contiene 109 calorie e mezza tazza di pasta integrale fornisce 87 calorie, riporta l'USDA.
Carboidrati e fibre
I carboidrati sono ciò che alimenta il tuo corpo, dandoti una sferzata di energia. La fibra è una forma di carboidrati che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e obesità, secondo una review del 2009 in "Recensioni nutrizionali". "Gli autori di questa recensione suggeriscono di mangiare 14 grammi di fibre alimentari per ogni 1 000 calorie consumate, e l'Institute of Medicine suggerisce che gli adulti abbiano bisogno di almeno 130 grammi di carboidrati totali al giorno. Una porzione mezza tazza di quinoa cotta fornisce circa 19. 7 grammi di carboidrati totali e 2. 6 grammi di fibra alimentare, secondo l'USDA, che è simile nel contenuto al riso integrale e alla pasta integrale.
Grasso e proteine
Oltre alla quinoa è un alimento a basso contenuto di grassi, è anche una fonte di proteine. L'USDA riporta che una mezza tazza di quinoa cotta contiene circa 1,8 grammi di grassi alimentari e 4 grammi di proteine. La rivista del 2009 in "Advances in Food and Nutrition Research" suggerisce che la proteina e la dieta grassa nella quinoa sono elevate, con un eccellente equilibrio di aminoacidi essenziali e acidi grassi polinsaturi omega-6. L'Ohio State University osserva che la quinoa è una proteina completa, ovvero contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, rendendolo una scelta eccellente per i vegetariani.
Altri vantaggi
La quinoa è ricca di numerose vitamine e minerali essenziali, mentre è priva di colesterolo dietetico e povera di sodio. Secondo l'USDA, vitamine e minerali abbondanti in quinoa sono la vitamina E, il folato, le vitamine B, lo zinco, il potassio, il fosforo, il magnesio, il ferro e persino una piccola quantità di calcio. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dal danneggiamento e il potassio aiuta a compensare gli effetti negativi del sodio sulla pressione sanguigna, osserva MedlinePlus.
