Mentre è quasi impossibile seguire una dieta senza carboidrati, e probabilmente non un suono nutrizionale scelta, potrebbe essere necessario ridurli per motivi medici o perché stai seguendo una dieta dimagrante. Ma vivere senza pane, pasta o patate rende difficile la pianificazione del pasto. Per aiutare a mantenere la dieta anche nei giorni più folli, armatevi di idee per pranzi e cene veloci a basso contenuto di carboidrati.
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Pranzi a freddo
Mentre puoi certamente prendere uova bollite o bastoncini di formaggio ovunque, puoi anche fare un raid del frigo per pranzi facili che offrono un pasto più completo con varietà. Arrotolare carni arrosto o grigliate in grandi foglie di lattuga, insieme a peperoni arrostiti e formaggio grattugiato. Dopo cena, trita le carni e le verdure rimanenti, poi metti in ciotole o barattoli di muratura mediamente richiudibili con succo di limone e olio d'oliva sul fondo per preparare una "insalata di agitatori".
Mentre i fagioli e le noci hanno alcuni carboidrati, sono carboidrati complessi e sono generalmente considerati una buona scelta. Prova a lanciare edamame o fagioli neri con feta, pomodori, cetrioli e vinaigrette per un colorato pranzo vegetariano. Il burro di arachidi mescolato con salsa di soia e succo di lime fa un tuffo veloce e ricco di proteine per bastoncini di verdure e pollo grigliato avanzato.
Hot Lunch
I pranzi a basso contenuto di carboidrati non si limitano ai bastoncini di verdure e alle insalate. Quando il cibo di comodità è in ordine, zuppe e stufati, come verdure di pollo, zuppe di peperoncino o fagioli, che contengono fonti di proteine e senza patate o pasta, si stanno riempiendo e hanno solo bisogno di uno zapping nel microonde in ufficio. Il pollo al girarrosto a strati con salsa e formaggio si riempie bene per una correzione di cibo messicano. Verdure surgelate, come broccoli o cavolfiori, condite con carne cotta o tonno in scatola e formaggio grattugiato, saranno scongelate dal momento in cui sarà necessario riscaldarle tutte insieme per una veloce casseruola monodose.
Cene a freddo
Per mangiare da soli, dare da mangiare alla tua famiglia o intrattenere gli ospiti, ci sono un sacco di opzioni low-carb per la cena. Salade Nicoise, senza le patate, richiede solo pochi minuti per assemblare con ingredienti semplici e abbastanza raffinati per una cena. Gamberetti cotti mescolati con pico de gallo acquistato al supermercato e serviti con fette di jicama producono un cocktail veloce di gamberetti in stile messicano.Gli involtini freddi di arrosto di manzo o di tacchino che si sono diffusi con una miscela di rafano, maionese e formaggio svizzero o parmigiano e tagliati a girandole, fanno di un compagno giocoso una semplice insalata di spinaci.
Come i fagioli neri o le arachidi, le lenticchie hanno pochi carboidrati in più rispetto alle fonti di proteine animali, ma sono una buona fonte di proteine. Combinare le lenticchie verdi cotte con rucola, pancetta, formaggio blu, noci tostate e vinaigrette al balsamico per un'insalata con abbastanza sapore e finezza da servire con un bicchiere di vino alla fine della giornata.
Hot Cinners
Le diete low-carb riportano alla mente bistecche succose o arrosti bollenti, ma quando il tempo stringe, questa non è un'opzione. Per calmare la voglia di carne rossa, prova le bistecche affettate sottilmente; con solo tre o quattro minuti di cottura alla griglia, sono un rapido inizio per una cena soddisfacente con le bistecche. Anche la cottura in circa quattro minuti, le cotolette di pollo con una salsa di pan possono essere sul tavolo in meno di 25 minuti. Verdure a basso contenuto di carboidrati, come cavolfiori, peperoni, cipolle o asparagi possono essere velocemente tostate in 20 minuti o meno per accompagnare le proteine di scelta. Per una cena più veloce di quella da asporto, mescolare le verdure insaccate con gamberetti grandi quindi condire con olio di sesamo, salsa di soia e salsa chili-aglio.
