Preparare una quiche senza farina può essere d'aiuto se vuoi rendere più salutare questo cibo tradizionalmente ricco di calorie e grasso. La crosta della quiche - fatta con farina e burro - è una fonte significativa di grassi, carboidrati e calorie e può essere omessa. Ci sono molti altri modi per rendere più sana la tua prossima quiche.
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Quiche tradizionale
Una quiche tradizionale viene preparata con uova, panna, formaggio e pancetta, aggiunta a una crosta fatta con farina e burro. Questo rende la solita quiche ad alto contenuto di grassi saturi e colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Il limite giornaliero raccomandato di grassi saturi è pari al 7 percento delle calorie totali, pari a circa 15 g per una dieta media di 2, 000 calorie al giorno. Solo una fetta di quiche tradizionale contiene 24 g di grassi saturi, per oltre un giorno. Omettere la crosta non solo renderà la vostra quiche senza farina ma eliminerà anche 121 calorie, 8 g di grassi e 11 g di carboidrati per fetta.
Quiche salutari
Chef Bonnie Moore di FoodFit. com ha apportato alcune modifiche alla tradizionale ricetta della quiche, riducendo significativamente il grasso totale, il grasso saturo e il colesterolo. Elimina la crosta di pasta a base di farina, usa latte magro al posto della panna da montare pesante, sostituisce metà del formaggio groviera con parmigiano magro e usa pancetta canadese anziché normale. Prima della trasformazione della ricetta, la tradizionale quiche totalizzava 554 calorie, 49 g di grassi, 24 g di grassi saturi e 16 g di proteine per fetta. Dopo i suoi cambiamenti, la quiche conteneva 228 calorie, 9 g di grasso totale, 3 g di grassi saturi - ben all'interno dell'intervallo di riferimento - e 16 g di proteine.
Suggerimenti
Cerca altri modi per rendere più salutare una ricetta per quiche senza sacrificare sapore e qualità. Aggiungi gli spinaci saltati o un altro vegetale a tua scelta. Sostituire la metà delle uova intere con due uova bianche ciascuna. Usa latte magro invece di panna o prova il latte evaporato non zuccherato per una maggiore ricchezza. Utilizzare meno formaggio o sostituire il formaggio magro per metà del formaggio.
Fonti della ricetta
Se vuoi fare una quiche salutare ma non sei abbastanza sicuro di cambiare una ricetta da solo, usa una delle tante ricette salutari più salutari disponibili. Siti online come l'American Heart Association, MayoClinic. com e l'American Council on Exercise offrono ricette salate e croccanti fatte senza farina. Libri di cucina per diabetici sono anche una buona fonte di ricette salutari.
